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電子面團拉伸儀是一種用于面團品質檢測的設備，它能夠通過測量面團的柔軟度、粘性和拉伸性等指標來評估面團的質量。
面團的品質直接影響著制作出的面包、蛋糕等食品的口感和質量，因此在使用電子面團拉伸儀時需要注意以下幾點：
1、儀器使用前需要進行檢查和校準。在使用之前，需要檢查儀器的各個部件是否正常，維護儀器的清潔和衛生，確保儀器的運轉安全，同時進行儀器校準，以確保測試結果的準確性。
2、使用儀器時需要精準、細致的操作。在拉伸面團時，需要精確控制拉伸速度和拉伸距離，以得到準確的測試結果。在操作儀器過程中，要避免機器的震動或沖擊，以免對結果產生干擾。
3、使用儀器時需要遵守安全操作規程。在使用儀器時，需要注意安全防護措施，如佩戴個人防護器具，確保電源供電的安全和穩定，不得隨意拆卸和改裝儀器，不得將儀器暴露在高溫、潮濕等環境中。
4、維護儀器時需要注意規范操作。在使用結束后，需要進行儀器的清潔和維護，保持儀器的干凈和衛生，維護儀器的機械部件，避免儀器的生銹和腐蝕，以保證儀器長期穩定運行。
總之，在使用電子面團拉伸儀時，需要遵守安全操作規程，精細細致的操作，同時注意儀器維護和校準。這樣才能保證得到準確可靠的測試結果，為面團品質的評估和改進提供強有力的支持。
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