也許好多人對菌種的鑒定方法不了解，尤其是發酵罐的。下面遠慕生物就來給大家介紹如何鑒定發酵罐中的菌種種類：

1.糖發酵試驗

糖發酵實驗是最常chang用的生化反應，在腸道細菌鑒定上尤為重要。絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖的能力上有很大差異，有些細菌能分解糖并產酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣體（如氫、甲烷、二氧化碳等）；有些細菌只產酸不產氣。例如大腸桿菌能分解乳糖和葡萄糖產酸并產氣；傷寒桿菌能分解葡萄糖產酸不產氣，不能分解乳糖；普通變形桿菌分解葡萄糖產酸產氣，不能分解乳糖。酸的產生可以利用指示劑來斷定。在配制培養基時預先加入溴甲酚紫[pH5.2(黃色)—6.8（紫色）]，當發酵產酸時，可使培養基由紫色變為黃色。氣體的產生可由發酵管中倒置的德漢氏小管中有無氣泡來證明。

具體實驗步驟：

① 將菌液進行適當稀釋，之后在無菌環境下，取一定量的稀釋液注入生化鑒定管中，用無菌封口膜封口。

② 將接種后的鑒定管放入厭氧罐中，充足氮氣后放入37℃恒溫培養箱培養。

③ 24h后觀察各管中液體顏色變化及產氣情況。

2.發酵罐菌種蛋白質分解實驗

① 將菌液進行適當稀釋，之后在無菌環境下，取一定量的稀釋液注入生化鑒定管中，用無菌封口膜封口。

② 將接種后的鑒定管放入厭氧罐中，充足氮氣后放入37℃恒溫培養箱培養。

③24h后各管分別進行米倫氏反應、吲哚反應、黃色反應和坂口反應等。

3.淀粉水解實驗

① 將菌液進行適當稀釋，之后在無菌環境下，取一定量的稀釋液注入生化鑒定管中，用無菌封口膜封口。

② 將接種后的鑒定管放入厭氧罐中，充足氮氣后放入37℃恒溫培養箱培養。 .

③ 24h后于各管中加入適量盧戈氏碘液觀察淀粉的水解情況。

以上是三種可以給發酵罐菌種做鑒定的方法，大家可以選擇適合自己的那個使用。