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英文名稱:L-Valine

化學分子式:C5H11NO2

特征與用途:白色單斜晶系晶體或結晶性粉末用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結晶。無臭有特殊苦味。熔點約315°C5%水溶液的PH值為5.5~7.0對熱、光及空氣穩定。易溶于水8.85g/100ml,25C),幾乎不溶于醇和乙醒。與亮氨酸的分離困難。屬必需基酸。用途:營養增補劑。可與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。質量標準:FCC,1996

含 量:98.5%~101.5%

重金屬S0.002%

鉛 :10mg/kg

T燥失重:s0.3%

灼燒殘渣:s0.1%

旋光度:26.7~+29.0

功用:1.屬必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kgd(FDA/WHO,1973),L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起、停止發育、體重下降、等。2米制糕餅中添加氨酸(1g/k)產品有芝麻香。用千面包亦能改善風味