夏天來了威海冷飲加工凈化車間改造了嗎

小伙伴們發現沒，今年感覺比往年格外熱。想要清涼一夏，冷飲雪糕來一套！大家還記得之前雪糕事件嗎？某廠家被檢測出菌落總數，大腸菌群值不合格。這說明了部分企業沒有嚴格按照生產加工過程的衛生控制要求。對于食品廠而言，對加工車間里面的要求是很嚴格的，它直接影響到產品的質量。所以說，做凈化車間也是良心企業的要素之一。站在廠家角度不僅提高了產品的質量和信譽，站在消費者們的角度也吃的放心和認可。夏天來了威海冷飲加工凈化車間改造了嗎？

下面青島潔凈凈化技術小編一起帶咱們先來了解以下雪糕的菌群超標原因，我們列舉了以下幾個方面：

1.原輔材料的污染

由于冰淇淋原料中含有奶制品、蛋制品、甜味劑、穩定劑及香精等，富含豐富的營養，非常容易受到微生物的侵蝕，加上不合理的貯存過程，會污染上一定的細菌，同時原料在貯運、加工過程中受到外來污染，大大增加了混合料中的細菌數。

2.設備污染

由于雪糕冰淇淋加工過程中需要經過多道工序，再加上原料液較為粘稠，如牛乳、脫脂乳、煉乳、砂糖、乳粉、乳化劑等。并且加工中水環節比較多，又直接接觸諸多加工設備，因此對加工所涉及的設備進行清洗、消毒不容忽視。混合物料經殺菌后與設備密切接觸，如果消毒不好，將可能造成產品微生物超標。

3.人員、車間空氣的污染

加工人員的衛生也是很重要的一環，生產加工人員進入車間時工作服手套消毒不好，或者不按衛生要求操作，都會直接或者間接的污染加工的雪糕冰淇淋。車間空氣中的細菌，雪糕中的菌落總數也隨著空氣中細菌的增多而增加，經相關分析，二者相關非常著，隨著生產時間的延長，車間空氣污染也會逐漸加重，所以要定期保證對生產車間空氣進行滅菌處理。

4.包裝、運輸環節的污染

冷飲等包裝材料都比較簡單，直接與產品接觸，再加上冰淇淋雪糕可能經過融化產生水分，易受細菌污染，所以包裝材料要進行嚴格的消毒殺菌，同時也要確保運輸過程的衛生安全。

冰淇淋、雪糕等屬于速凍類食品。低溫環境容易滋生很多致病菌，李斯特桿菌就屬于食物中最致命的病原體菌類之一。除了李斯特桿菌，速凍類食品常見的微生物還有有菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、黃曲霉毒素B1等微生物污染。

微生物指標是衡量食品安全最常見、最重要的因素之一。在食品安全中，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中重要的問題。如何良好解決食品微生物污染，消毒滅菌是最主要的方法之一，現在食品加工車間有很多消毒方法，但是使用后還是會出現食品抽檢菌落總數超標霉菌超標等各種微生物污染問題，說明食品加工車間的消毒方法使用不當

下面對需要凈化車間改造客戶可以參考看一下：

通常情況下來看，在整改的時候需要很好的按照安裝風管、夾層和各個系統之間的協調進行修改，同時還要注意到在凈化的時候會采用到的一些基本類型的原理，以及以前在施工的時候積累的一些時間經驗來搭配整改，對于中小型凈化車間來說，在整改的是時候有種非常有效的方式。一般的舊廠房的房間高度都是在三米左右的，而且在墻體里面需要使用到的是夾心彩鋼板。凈化車間高度約2.4米，凈化車間頂部為風機房。一般情況下，普通空調送風機送風距離在15米以上，基本能滿足中小型凈化車間的需要。

當送風距離較長時，送風管可加裝風機，以增加送風壓力。一定要注意的一點是，我們在設置導風罩和冷風管的是使用的材料只能夠是絕緣性的材料，一般來說，普通柜式分體空調室內機的厚度在0.25米到0.35米之間，我們在設置回風管的寬度的時候也需要適當的減小。

青島潔凈凈化技術有限公司主要從事凈化工程的設計、無塵車間施工、潔凈廠房檢測工程后期裝修、設計及空調通風設備系統安裝。公司設計承建各種不同類型的凈化廠房、凈化車間、無塵車間及無菌室，標準要求和GMP規格要求的潔凈廠房系統工程設計、制造、安裝、調試、檢測等綜合性成套服務。

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