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柜式液氮速凍機主要用于食品速凍，該設備采用液氮噴淋技術，將液氮由液體轉變氣體，智能程序控制降溫、恒溫，溫度范圍、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數據，一鍵操作，一鍵報表。該系統可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質在短的時間內得到完整保存，液氮急速制冷產生的冰晶小，從而使食品的細胞壁不會被刺破，這樣就能幫助食品質地不被破壞，也能有效防止水分的丟失。
柜式液氮速凍機通常由以下部分組成：
冷卻系統：包括壓縮機、蒸發器和凝結器等組件，用于產生并循環制冷劑（液氮）以降低環境溫度。
樣品倉：提供放置待凍樣品的空間，通常具有可調節或預設的溫度控制功能。
溫控系統：用于監測和調節樣品倉內的溫度，確保在設定時間內達到所需的低溫條件。
安全裝置：例如過載保護、漏電保護等安全措施，確保操作過程中不會發生意外情況。
使用柜式液氮速凍機時，首先將待處理樣品放入樣品倉中，并通過設置合適的參數來啟動設備。隨后，
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