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儀器適用于小麥粉和全麥粉的測定，測定小麥粉干面筋含量的專用儀器
廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門
儀器特點：
單頭面筋儀由單頭面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、烘干儀儀器組成。
1、采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，無需人員看守。
2、面板人性化，簡潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長。
3、儀器無噪音，免維護，外觀精美，數據更精確。
儀器工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
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