制備膳食纖維的6種主要方法

來源：北京來亨科學(xué)儀器有限公司 2023年07月17日 11:18

1、粗分離法

粗分離法中的代表方法是懸浮法和氣流分級法。

2、化學(xué)分離法

化學(xué)分離法是指將粗產(chǎn)品或原料干燥、磨碎后，采用化學(xué)試劑提取制備膳食纖維的方法。

3、酶試劑法

酶試劑法主要利用多種生物酶制劑處理原料，從而獲得膳食纖維。

4、化學(xué)試劑和酶相結(jié)合的方法

采用化學(xué)分離法和膜分離法制備的膳食纖維都還含有少量的蛋白質(zhì)和淀粉，要制備純凈的膳食纖維必須結(jié)合酶處理。

5、膜分離法

膜分離法是利用高科技的膜分離技術(shù)，將分子量大小不同的膳食纖維提取。

6、發(fā)酵法

發(fā)酵法提取是采用如保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌對原料進行發(fā)酵，然后水洗至中性，干燥即可得到膳食纖維。目前該方法主要是在果皮原料抽取膳食纖維時使用。

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