一般而言，胎牛血清是指懷孕5-8個月的母牛被屠宰后，發育未wan全的胎牛心臟穿刺采血后，通過一系列工藝處理zui終獲得。此時胎牛血中含有特殊的生長發育因子，一旦胚胎發育wan 全這些因子自動消失。

胎牛血清具有極為重要的作用，其包括：

1.提供對維持細胞指數生長的激素，基礎培養基中沒有或量很少的營養物，以及主要的低分子營養物。

2.提供結合蛋白，能識別維生素、脂類、金屬和其他激素等，能結合或調變它們所結合的物質活力。

3.有些情況下結合蛋白質能與有毒金屬和熱原質結合，起到解毒作用。

4.是細胞貼壁、鋪展在塑料培養基質上所需因子來源。

5.起酸堿度緩沖液作用。

6.提供蛋白酶抑制劑，使在細胞傳代時使剩余胰蛋白酶失活，保護細胞不受傷害。

胎牛血清是品質的，因為胎牛還未接觸外界，血清中所含的抗體、補體等對細胞有害的成分zui少。

胎牛血清主要技術指標:

1、總蛋白含量——胎牛血清一般范圍是30-40mg/ml，數值偏高，說明采血的牛齡偏大，或不是胎牛；數值偏低，表明血清可能被稀釋。

2、 血紅蛋白——標準為不高于20mg/dl，顏色越紅，數值越高；反之，則數值越低。

3、 pH值——標準為6.5-8.5，pH值的高低，對于血清品質而言沒有直接的影響。

4、微生物——包括細菌、霉菌、支原體、噬菌體、各類病原性病毒等。目前，細菌、霉菌等微生物幾乎能100%控制，支原體經過0.1μm三重過濾，大多也能清除。而大腸桿菌主要是在生產環境過程中帶入，無法過濾，一旦侵染則很難徹di清除，并會消耗血清中的營養物質，對血清品質影響極大。此外，各類病原體，即便農業部允許進口的產地，也需要做系列檢測，保證實驗的安全性。

5、內毒素——內毒素控制在10EU/ml以內是符合的，過高的內毒素，代表血清生產工藝環節不過關，對細胞培養實驗也有較大的影響。

6、免疫球蛋白——免疫球蛋白的數值能wan 全體現出采血的時的牛齡情況，國產血清，一部分采用新生牛來替代胎牛，血清中容易產生IgM，IgG的含量也偏高，進口胎牛血清，一般不含IgM，IgG的含量也較低。