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中鏈甘油三酯（Medium Chain Triglycerides，MCT）是一種由中鏈脂肪酸（主要是C8和C10脂肪酸）組成的甘油酯。它具有很多用途，在食品添加劑、工業、農業和飼料行業中被廣泛應用。以下是它的一些常見用途、用法和用量：食品添加劑：1. 植物奶制品：用于改善植物奶的口感和質地。2. 乳制品：作為乳脂替代品使用，可以增加產品的穩定性和口感。3. 調味品和沙拉醬：用作穩定劑和乳化劑，能夠增加調味品和沙拉醬的稠度。4. 烘焙食品：用作替代脂肪的成分，能夠提高烘焙食品的質地和口感。工業用途：1. 化妝品和個人護理產品：用作乳化劑、潤滑劑和穩定劑。2. 藥物制劑：用作藥物的載體和溶劑。3. 潤滑油：在某些工業應用中可以用作潤滑劑。農業用途：1. 生物柴油：中鏈甘油三酯可以作為生物柴油的原料。2. 農藥：用作農藥的溶劑和載體。飼料行業：1. 添加劑：用于改善飼料的口感、穩定性和營養價值。2. 動物飼料：作為能量來源，能夠提高動物飼料的消化吸收率。用量：中鏈甘油三酯的用量取決于具體的應用和產品要求。一般來說，食品添加劑中的用量通常在0.5%至5%之間。工業、農業和飼料行業中的用量會有所不同，需要根據具體情況進行調整。在使用時應遵循相關法規和標準，并根據產品的需要進行合理的配比。