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高壓均質機以高壓往復泵為動力傳遞及物料輸送機構，將物料輸送至工作閥(一級均質閥及二級乳化閥)部分。要處理物料在通過工作閥的過程中，在高壓下產生強烈的剪切、撞擊和空穴作用，從而使液態物質或以液體為載體的固體顆粒得到超微細化。
相對于離心式分散乳化設備(如膠體磨、高剪切混合乳化機等)，高壓均質機的特點是：
1、細化作用更為強烈。這是因為工作閥的閥芯和閥座之間在初始位是緊密貼合的，只是在工作時被料液強制擠出了一條狹縫；而離心式乳化設備的轉定子之間為滿足高速旋轉并且不產生過多的熱量，必然有較大的間隙(相對均質閥而言)；同時，由于均質機的傳動機構是容積式往復泵，所以從理論上說，均質壓力可以無限地提高，而壓力越高，細化效果就越好。
2、均質機的細化作用主要是利用了物料間的相互作用，所以物料的發熱量較小，因而能保持物料的性能基本不變。
3、均質機能定量輸送物料，因為它依靠往復泵送料。
4、均質機耗能較大。
5、均質機的易損使較多，維護工作量較大，特別在壓力很高的情況下。
6、均質機不適合于粘度很高的情況。
高壓均質機的工作原理和效果受到多個關鍵參數的影響，包括：
1、壓力：高壓均質機的均質效果與施加的壓力有關。較高的壓力可以產生更大的剪切和沖擊力，加速樣品的均質效果。不同的樣品和應用需要不同的壓力范圍。
2、流速：流速指樣品通過均質閥的速度。較高的流速意味著更大的剪切力和沖擊力，但過高的流速可能會導致樣品的過熱和氣泡的產生。
3、溫度控制：均質過程中樣品的溫度可能會上升，影響樣品的穩定性和均質效果。高壓均質機通常配備溫度控制系統，以確保樣品在合適的溫度范圍內進行均質。
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