單次擠壓實驗可用來測肉制品的柔軟性、彈性、粘性及新鮮度和凝膠強度等質構特性。

臘腸的硬度測試

 臘腸中脂肪塊、肌肉纖維的多少、大小和分布情況都對臘腸的硬度、咀嚼性、彈性等指標有著較大的影響。

魚肉的硬度測試

可以分析魚肉肌肉纖維的強度，咀嚼時的彈性和韌性，可以反映魚肉生長環境、儲藏時間、儲藏溫度等條件對魚肉纖維硬度、彈性、咀嚼性、韌性等指標的影響。此外，如果想要考察運輸過程中抗擠壓、碰撞的特性時可無需去除魚鰓、內臟，直接將小黃魚放置于樣品臺上進行擠壓實驗。

美國FTC公司

美國FTC公司是早期從事研究和開發物性分析儀公司。第一臺嫩度儀就是美國FTC公司研發生產的，質構儀從開始的嫩度儀到現在的功能強大的物性分析系統。FTC公司不僅掌握了嫩度全校正標準，而且擁有多項以其公司員工命名的專利質構儀檢測探頭。

質構儀的技術先進、質構儀的性能穩定，質構儀很多探頭和檢測方法流行成為測試標準，美國FTC質構儀得到很多食品加工企業及研究機構的認可和高度評價。