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01樣品接收
是指由產品質量檢驗檢測院市場業務部門收樣窗口工作人員，針對客戶所送樣品進行樣品信息錄入等工作的檢測業務受理過程；
樣品經抽樣人員送達實驗室后，由食品檢測部樣品制備工作組按照國家相關標準進行樣品制備；
按照國家有關檢測方法標準要求量進行樣品的準確稱取；
將目標物從樣品中提取出來；
根據檢測指標及樣品特征除掉會影響檢測結果的色素、脂肪等物質；
為提高目標物檢測濃度，將目標物進行濃縮，增加檢測靈敏度；
根據國家有關檢測方法標準要求，選擇對應檢測設備對目標物進行檢測；
依據檢測結果，進行審核報告簽發；
農殘檢測技術
自要求能夠在稽查檢測中應用快速檢測方式并做為行政許可的根據以來，農殘快速檢測儀便成了食品衛生安全監督機構稽查時的標準配置，在開展食品類檢測服務時十多分鐘內就可以得到檢驗結果，因而也催生出很多的迅速農殘的無損檢測技術。
化學速測法
主要根據氧化還原反應，水解產物與檢測液作用變色，用于有機磷農藥的快速檢測，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質干擾。
免疫力分析方法
關鍵有放射免疫剖析和酶免疫力剖析，最常見的是酶聯免疫剖析(ELISA)，根據抗原和抗體的非特異鑒別和融合反映，針對小含量化肥必須制取人工服務抗原體，才可以開展免疫力剖析。
酶抑制法
是研究較為成熟、應用廣泛的快速農殘檢測技術，主要根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應。
人臉檢測法
關鍵運用活物微生物對農殘的比較敏感反映，比如給家蠅喂養試品，觀察致死率來判斷農殘量。該方式實際操作簡易，但判定不光滑、精確度低，對化肥的應用領域窄。
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