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大米肽是一種由大米蛋白經酶解或酸解而得到的多肽混合物，具有多種生物學功能，如促進蛋白質合成、抗氧化等。下面是大米肽在食品添加劑、工業、農業、飼料行業等方面的用途和用量：

1. 食品行業：大米肽可作為食品添加劑用于改善食品的營養價值、口感和質地。例如，在調味品、湯料、方便面、肉制品等食品中可直接添加大米肽，一般添加量為每千克食品中添加0.1%~5%。

2. 工業行業：大米肽在工業上可用于制備生物醫藥、化妝品、紡織等產品。具體用法是將大米肽作為原料之一，按照一定的工藝流程添加到生產過程中，一般添加量為每千克產品中添加8-15克。

3. 農業：大米肽可以作為植物生長調節劑和抗逆劑，提高植物的抗病、抗旱、抗寒能力，促進植物的生長和發育。具體用法是將大米肽與適量的水混合后噴灑在植物的葉面或根系上，一般每畝地使用量為15-25克。

4. 飼料行業：大米肽可以作為飼料添加劑，提高畜禽的生長性能、免疫力和肉質品質。具體用法是將大米肽添加到飼料中喂養畜禽，一般添加量為每千克飼料中添加3-5克。