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氣相色譜儀是用來測定樣品中不同組分含量的分析儀器。采用氣相色譜儀進行分析的方法稱為氣相色譜法。氣相色譜法的原理是：樣品溶液進樣后，首先進入汽化室，然后在載氣的傳送作用下進入色譜柱（載氣常用氮氣或氦氣），不同組分在色譜柱中被分離，最后依次流出色譜柱，被檢測器檢測，得到其含量。測定樣品中某組分的含量時，需要先分析已知濃度的標準樣品，然后將標準樣品色譜峰的保留時間和峰面積與待測樣品比對，計算待測樣品中目標組分含量。
氣相色譜儀用途和應用領域主要有以下方面：
一、室內環境檢測行業包裝廠，涂料廠，建材產品質量檢測中心，室內空氣檢測公司，建筑工程質量檢驗測試站，環境檢測站等需要氣相色譜儀分析空氣質量、材料質量等。
二、煙酒食品行業香煙廠，酒廠，白酒廠，啤酒廠，釀酒公司，食品廠，飲料廠，蜂蜜廠等需要用氣相色譜儀分析不同食品中組成的含量。
三、科研及事業單位產品質量監督檢驗所，研究所，設計院，技術學院，大學化學系，農業質量監測中心，白蟻防治研究所，燃氣公司，有機化學所，自來水廠，等同樣需要氣相色譜儀分析、檢測、研究。
四、石油化工行業農藥廠，制藥廠、農化公司，精細化工，生物化工，石油化工，液化器廠、燃氣廠，氣體廠，煤炭工業，日用化工，糧油公司等用氣相色譜儀分析檢測。
五、醫藥衛生行業司法鑒定中心，制藥廠，醫院，疾病控制中心等也需要用上氣相色譜儀。
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