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食品檢測液相色譜儀是一種專門用于食品分析的高精度分析儀器，廣泛應用于食品安全檢測領域。其工作原理主要基于液相色譜法，通過樣品進入色譜柱與固定相發生分配作用，實現樣品中各組分的分離，然后利用檢測器將分離后的樣品信號轉換為電信號，從而實現對樣品的定性定量分析。
使用食品檢測液相色譜儀時，應當注意以下幾個關鍵點：
1、流動相的選擇和處理：應使用HPLC級的試劑作為流動相，并在使用前通過0.45μm或更細的膜過濾以除去顆粒性雜質和其他物質。此外，流動相在使用前應進行超聲波脫氣，脫氣后需恢復到室溫再使用。
2、避免使用純乙腈：不建議使用純乙腈作為流動相，因為這可能會導致單向閥粘連，進而使泵無法正常進液。
3、沖洗色譜柱：若使用緩沖溶液，完成樣品分析后應立即用去離子水沖洗管路和柱子一小時，然后用甲醇（或甲醇水溶液）沖洗40分鐘以上，以確保充分洗去離子。對于柱塞桿外部，也需要用去離子水沖洗20mL以上。
4、保護色譜柱：長時間不使用儀器時，應將色譜柱取下并用堵頭封好保存。注意不能用純水保存柱子，而應該用有機相（如甲醇等）來保存，以防霉變。
5、清潔進樣器：每次完成樣品分析后，應使用溶解樣品的溶劑清洗進樣器，以保證進樣器的清潔和準確度。
6、注意溫度控制：柱溫的變化會影響保留時間，必要時應配置恒溫箱以保持柱溫恒定。
7、平衡柱：在進行等度與梯度分析之間，需要用至少10倍柱體積的流動相來充分平衡柱。
8、緩沖液容量：應確保緩沖液的濃度足夠，推薦使用大于25mmol/L的緩沖液。
9、定期維護：為防止柱污染，建議每天沖洗柱，并定期檢查柱是否接近壽命，必要時采用保護柱。
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