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凍干機凍干過程中固體會融化嘛

來源:梁山融創二手設備購銷有限公司   2025年04月17日 15:14  

?在凍干過程中,固體不會融化?。凍干機的工作環境是真空狀態,壓強低于1000帕,通常在20帕以下。在這種環境下,冰會直接升華為水蒸氣,而不是融化成液態水?1。因此,樣品在凍干機中不僅不會融化,反而會被干燥成粉末狀,保留原有的營養成分和結構?1

凍干機的具體工作原理如下:首先將制品凍結到共晶點溫度以下,使水分變成固態的冰。然后在適當的溫度和真空度下,使冰升華為水蒸氣。再用真空系統的冷凝器將水蒸氣冷凝,從而獲得干燥制品?2。這種低溫干燥過程不會使蛋白質、微生物等產生變性或失去生物活力,特別適用于熱敏性物質的保存?2

此外,凍干過程中有幾個關鍵因素需要注意:

  1. ?升華溫度?:升華的溫度應接近共熔點溫度,但不能超過共熔點溫度,否則物料會發生熔化?3

  2. ?升華速率?:升華速率直接影響干燥時間,可以通過提高導熱性、減小干燥層厚度、改變壓力等方法來加快升華速率?3

  3. ?加熱方式?:微波加熱可以克服常規干燥熱傳導率低的缺點,大大縮短干燥時間,并使物料呈多孔性結構,更易復水和壓縮?



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