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葡聚糖凝膠是一種珠狀的凝膠，含有大量的羥基，很容易在水中和電解質溶液中溶脹。親水基質使其非特異性吸附最小化，并在生物分子分離期間得到較高的回收率。葡聚糖凝膠G-100通常為白色珠粒或粉末，屬親水性凝膠。性穩定，不溶于水、弱酸和堿溶液，遇強酸能使糖苷鍵分解。其工作原理：
葡聚糖凝膠G-100利用分子篩作用，根據被分離物質的分子大小不同來進行分離。大于凝膠孔徑的大分子被阻于凝膠相外，沿著凝膠顆粒之間的間隙移動，下移速度最快，故最先洗脫下來；中分子物質部分進入凝膠內部，洗脫速度為其次；而小分子物質因全部進入凝膠，受到阻力*大，故*后被洗脫下來。
應用：葡聚糖凝膠G-100主要用于多肽分離、脫鹽、清洗生物提取液、分子量測定等科研實驗。
使用前準備：葡聚糖凝膠G-100以干粉形式存在，使用前必須溶脹。通常在過量去離子水或緩沖液中，室溫條件下膨脹24小時，或用熱水膨脹1小時。溶脹過程中，如果上層有漂浮物，應去除。
使用注意事項：在使用過程中，避免使用高濃度的強酸強堿，酸和堿的濃度應低于0.15摩爾。堿會使流速變慢。不同的樣品，吸附和洗脫方法不相同，可以根據相關的文獻進行。
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