在鮮切水果行業，品質保鮮與效率提升是永恒的課題。當氣調包裝技術遇上AI視覺識別SKU，一場從生產線到供應鏈的“智慧革命”正在悄然發生——精準識別、自動貼標、全鏈路追溯，不僅讓鮮果切鎖住新鮮，更讓供應鏈盡在把控。德信科Desigco在本篇推送將簡單介紹果切視覺識別系統。

AI視覺賦能鮮果切生產：從“人工手動”到“機器秒判 

隨著即時零售的爆炸式發展，消費需求變化也帶來新的機遇。當今人們對健康的關注，導致水果 “零食化” 趨勢明顯，水果在日常飲食中的滲透率大幅提升，成為補充營養素的零食和 “減脂利器”，消費場景更加豐富，消費頻次提高，使果切產品契合了新場景下消費者對于便利、多樣的需求，從而逐步告別在街邊水果店排隊論斤購買再洗削的傳統模式。

視角跳轉到今天的生鮮工廠，已將鮮切水果保鮮包裝作為主要產品來適應現在的消費習慣，而當需求越來越豐富，產品越來越多，生鮮工廠不可能為了一個品類單開一條生產線，需要在一條生產線上完成多個產品的生產。但當下的鮮果切生產中，SKU標簽管理依賴人工檢核操作，易出錯造成連續損耗。肉眼識別需要緊盯果切包裝盒，快速分辨包裝盒內水果品類，這在大批量、產品外觀相似的流水線上，面臨著巨大挑戰。

/【AI智能視覺識別系統】

至此，視覺識別系統順應時代發展變化，應運而生。系統通過高精度攝像頭與深度學習算法，對生產線上的鮮果切產品進行實時掃描，自動識別品類，再將信息傳輸給下一環的貼標系統，匹配對應的SKU標簽。基于高分辨率工業相機與多角度光源，系統穿透包裝膜清晰捕捉果切形態、顏色及紋理特征：

- 區分相似果塊（顏色相似、形狀相似）

- 識別混合果盤（單拼、雙拼、三拼）

- 判斷果切瑕疵（變色、發霉等）

各端系統聯動，主動控制一切 

視覺識別系統位于氣調保鮮包裝機出口端→自動貼標機前端，形成閉環工作流：氣調包裝完成→視覺識別（品類）→數據發送貼標系統→精準打印粘貼

在經過前端的氣調包裝（低氧3%O2+高氮90%N2環境抑制乙烯釋放，延長貨架期至15天）+溫控，AI視覺的SKU數據如同“指令密碼”，直接驅動后端的貼標系統實現真正的整線全自動化操作。生產工廠還可以在同一產線進行不同銷售渠道的果切混合生產，通過產品視覺識別+標簽自主切換，應對變化飛快的市場需求。德信科Desigco推薦AI視覺識別系統的理由顯而易見：

1 提高生產準確性與效率：毫秒級識別速度匹配高速產線，大幅降低錯漏、混裝率，保障產品按正確品類進入后續環節。

2 確保標簽信息100%準確：徹di避免因品類識別錯誤導致的標簽信息錯誤，這是食品安全合規、消費者信任、品牌聲譽的基石。準確的價格標簽也防止了銷售損失或糾紛。

3 降低人工依賴與成本：顯著減少分切、核驗環節的人工投入，降低人力成本及由人為錯誤引發的返工、報廢、客戶投訴成本。

4 提升自動化與智能化水平：實現從包裝、識別、稱重、貼標到分揀的全流程自動化、智能化閉環。

5 強化全程可追溯性：準確的SKU識別是產品從分切、包裝到流通全程數字化追溯的源頭保障，為質量管控、批次管理提供堅實基礎。

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