食品檢測用的重金屬檢測儀主要有以下幾種：

　　原子吸收光譜儀(AAS)：基于原子蒸氣對特定波長光的吸收特性，當待測元素原子化后會吸收特定波長的光，通過測量吸光度確定元素含量。其靈敏度高、選擇性好、分析速度快，可測定多種重金屬元素，廣泛應用于食品、環境、生物樣品等中重金屬的測定。

　　原子熒光光譜儀(AFS)：利用原子蒸氣在特定頻率輻射能激發下所產生的熒光發射強度來測定元素含量。與AAS相比，AFS具有更高的靈敏度和更低的檢測限，尤其適用于痕量重金屬的測定，常用于食品中汞、砷等重金屬的測定。

　　電感耦合等離子體質譜儀(ICP-MS)：將樣品引入等離子體，使樣品中的元素電離成離子，然后通過質譜儀對離子進行質量分析，從而確定元素種類和含量。具有高靈敏度和多元素同時分析能力，可測定幾乎所有金屬元素，是食品中重金屬測定的gao端儀器，適用于對檢測精度要求高的場合。

　　食品重金屬檢測儀：基于電化學分析原理，采用濕消化法將樣品重金屬轉為離子形態，通過顯色反應結合朗伯-比爾定律實現比色測定，可同時檢測多種重金屬元素。配置無汞電極以避免二次污染，并集成微波消解技術提升前處理效率。