折管黏度測定儀是一種用于測量流體黏度的儀器，其工作原理主要基于流體在特定管道中流動時的阻力特性，具體過程如下：

流體流動的驅動：儀器會通過一定的方式（如重力、壓力泵等）使待測流體在一根具有特殊彎折形狀的管道（即 “折管”）中流動。折管的彎折結構會增加流體流動的路徑復雜度。

阻力與黏度的關聯：流體在折管中流動時，由于自身的黏性，會與管道內壁產生摩擦，同時流體內部各層之間也會因相對運動產生內摩擦力，這些阻力會阻礙流體的流動。黏度越大的流體，其內部摩擦力和與管道的摩擦力就越大，流動時受到的阻力也就越強。

流動參數的測量：儀器會監測流體在折管中流動的關鍵參數，比如一定體積的流體流過折管所需的時間，或者在固定壓力下流體的流量等。這些參數直接反映了流體流動時受到的阻力大小。

黏度的確定：通過將測量得到的流動參數（如時間、流量）與已知黏度的標準流體在相同條件下的流動參數進行對比，就能間接確定待測流體的黏度。因為在相同的折管結構和驅動條件下，流體的黏度與流動參數之間存在穩定的對應關系。

簡言之，折管黏度測定儀利用折管中流體流動的阻力差異，通過測量流動過程中的特征參數，對比標準流體來實現對未知流體黏度的測定。