中國預防醫學科學院李教授認為："水在人體內的主要作用是新陳代謝，飲水并非提取人體所需營養的重要途徑，自然界中的水中可能含有一定量的礦物質，但其對人體所需礦物質的貢獻則微乎其微。更何況，自然界水中所含有害（污染）的物質較之營養而言確實得不償失”。

*沏茶用水應選擇清潔、礦物質含量少的純凈水方能品出茶的純正茶味"。

人體內的水份在10-20天內就完成一次全面的補充和更換，而且我們都知道人體的水份也都是依靠飲水來補充的；如果占人體比重70%的水分是潔凈的，那么人 體內的細胞也就有了健康清新的環境。潔凈的水有利于促進細胞新陳代謝，那么人體內的細胞也就喪失了病變和毒素擴散的條件。故此飲用潔凈水的人群得病的機率自然就會大大減小。

另外，礦泉水比純凈水更容易滋生細菌、藻類等微生物，原因也在于此。

但筆者不是非要抨擊礦泉水。如果用較好的礦泉水設備，是可以去除水中有害成分，而保留對人體有意的礦物質元素的。這種合格的礦泉水的確對人體健康有一定益處，但也正如李教授所言，其“貢獻則微乎其微”。問題是很多廠家提供的礦泉水生產設備只是對原水做簡單過濾處理，而某些對人體有害元素卻置之不理。

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