生物解密--------芥菜為什么不怕霜凍

為什么冬天結冰了而芹菜卻能完好無損的生長，為什么其他的蔬菜卻會被凍死呢，今日，上海恒遠為您生物解密，詳細實驗為您揭開芹菜為什么不怕霜凍的具體原因。

實驗中你將知道：溶解在水里的養分是怎樣影響溶液的凍結速度的；
首先我們準備材料：一些鹽，兩只紙杯，一把茶匙，一卷膠帶紙，一支筆；
開始實驗步驟：將兩只紙杯都裝滿水。將一只杯子貼上寫有“鹽水”的膠帶紙，將另一只杯子貼上寫有“清水”的膠帶紙；在貼有“鹽水”的紙杯里倒進一茶匙的鹽，攪拌均勻；將兩只杯子都放進冰箱的冷凍室；每隔兩小時打開一次冰箱冷凍室的門，觀察一下紙杯里的水的凍結情況；
實驗過后實驗結果出來了：不管放多久，鹽水都不會像清水那樣凍得很堅硬；
上海恒遠生物科技有限公司技術部實驗揭秘：往水里加鹽，會使水的凝固溫度下降。也就是說，清水結成冰的溫度會比鹽水結成冰的溫度高。在上一個實驗中我們知道，葉子面積越大的蔬菜凍結的速度。養分濃度越大，蔬菜越不容易凍結。豆類、黃瓜、茄子、南瓜和蕃茄等，不能忍受一丁點的霜，所以在冬天就需要在溫室里種植；而花椰菜、抱子甘藍、卷心菜、羽衣甘藍、芥菜和蘿卜等，很嚴重的霜對它們也無可奈何。在這些耐寒的蔬菜中，像芥菜、花椰菜等蔬菜，它們的葉子很大，卻也能耐寒，這就是養分濃度大比表面積起了更大的作用。也就是說，葉片中的溶解養分能幫助葉片抵御嚴寒。
生物都是偉大的，生物中的自然反應也是人類不能賦予的，所有生物都是有自己神奇的一面，下期我們的技術文章將接著探討生物的有趣實驗-----葉子里也會有淀粉嗎？