味精菌體蛋白干燥主要的設(shè)備有：高速攪拌干燥機(jī)，旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)，管束式干燥機(jī)。從干燥的產(chǎn)品質(zhì)量看，高速攪拌干燥機(jī)，其次為管束式干燥機(jī)和旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)。

    雖然管束式干燥機(jī)的效率較高，但由于味精菌體蛋白是高粘度的物料，管束式干燥機(jī)很難處理高粘的物料，只能采用返混工藝，在濕料里混入大量干料，以降低物料的粘度，這樣導(dǎo)致了在味精菌體蛋白的干燥中，管束式干燥的使用效率反而較低，去水能力由處理一般物料時4-5kg水/M2.h降低為3-3.5kg水/M2.h。

    從干燥產(chǎn)品成本上來看，管束干燥機(jī)的成本zui低,其次為高速攪拌干燥機(jī)和旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)管束式干燥機(jī)使用熱源為蒸汽，其他干燥機(jī)使用手燒熱風(fēng)爐或是機(jī)械爐排燃煤熱風(fēng)爐。管束式干燥機(jī)系統(tǒng)組成雖然簡單，但是結(jié)構(gòu)復(fù)雜，維修點(diǎn)較多，高速攪拌干燥機(jī)和旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)不僅結(jié)構(gòu)簡單，維修維護(hù)也較容易。

    一般廠家在選用味精菌體蛋白干燥設(shè)備時，已經(jīng)很少選用管束干燥機(jī)了。管束式干燥機(jī)目前主要適用于胚芽、纖維、酒糟等物料的干燥上。

    高速攪拌干燥機(jī)是自行研制的新型干燥的設(shè)備,主要針對高粘度高濕度物料的干燥,我國*臺味精菌體蛋白干燥機(jī)是采用的高速攪拌干燥機(jī).這種設(shè)備干燥產(chǎn)品品質(zhì)較高,結(jié)構(gòu)也簡單,容易維修和維護(hù)。

    旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)是為味精菌體蛋白專門設(shè)計的，一般不是通用的，通用的旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)需要針對味精菌體蛋白作相應(yīng)的改進(jìn)，不然干燥效果差。