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地磅溫度的定義從廣義上來說表示物質運動的能量，所有物質的分子都在運動，所以所有物質都有溫度，而不存在*沒有熱量的物質。狹義上說，地磅溫度的定義包括溫度計算標準的定義，目前通用的溫度主要有攝氏溫度、華氏溫度、開式溫度三種溫度標準。
攝氏溫度在世界上應用的比較廣泛。18世紀瑞典天文學家攝爾維斯提出把在標準大氣壓下水沸騰時的溫度定義為100°C，把水結冰和融化的臨界溫度定義為0°C，其間平均分為100份，每份就是1攝氏度。不過目前主要使用攝氏度，計量單位符號°C。
華氏溫度主要在歐美國家使用，由德國人法勒海特定義，計量單位符號為°F 。在華氏溫度中，把水的結冰點定義為31°F，沸點定義為212°F。華氏溫度與攝氏溫度的轉換公式為F=32+1.8C，其中F代表華氏溫度，C代表攝氏溫度。
開式溫度在日常生活中很少用到，一般用在科學研究特別是物理學上。開式溫度又稱開爾文或熱力學溫標，計量單位用字母K表示。在開始溫度中，0K=-273.15°C，這是一個永遠無法達到的溫度，因為當物質的溫度是0K時代表這個物質的分子運動已經*停止了，這是不可能。
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