水分測定儀是指能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的用失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方法主要有卡爾費休法（Karl Fischer）、甲苯法等，標準化組織把卡爾費休（Karl Fischer）方法定為測微量水分標準，我們國家也把這個方法定為國家標準測微量水分。水分測定儀的操作規程如下：

1.取樣與樣品的制備，與重要測試參數的選擇對zui終的測試精度十分關鍵；  

2.凡被測樣品顆粒狀的，應用粉碎機粉碎成粉狀，方可進行測定，否則測試時間過長，且水分含量不能*被干燥；   

3.在采集顆粒，粉狀樣品過程中，一定要充分混樣，保證樣品水分均勻；  

4.對于一些易燃，易爆的測試樣品，應選擇較低的加熱溫度，并盡量取少的樣品量，對于這些樣品的測試應十分小心； 

5.對于大水分含量（糧食或液體）的樣品制備過程中，應盡量避免水分喪失，若不能避免，這部分喪失應計算進去； 

6.對于 柔軟，粘彈性的樣品，應切割成盡量薄的片。  

7.取樣量的多少，建議用戶一個基本原則就是薄薄鋪滿稱盤 底面積的量，粉狀樣品大致為3克左右； 

8.每次取樣量的精度也很重要，誤差應小于±0.005克； 

9.在儀器現時重量指示燈亮狀態下，用手扶住機身，輕輕掀起加熱筒，用試樣匙取試樣放在稱量盤中，此時儀器顯示“3.000”克左右（取樣數量對測定精度有一定影響，其規律是取樣量大，重復性好，但測定時間長，兼顧精度與時間，我們建議取樣為3±0.005克），取下稱量盤用手將試樣表面抖均勻或用小棒使試樣表面均勻（注意防止試樣丟失），放在托架上，連同托架一起輕輕放到稱量盤支架上，合上加熱筒；  

10.待重量顯示穩定時，按“↑”鍵，緊接按“測試”鍵，儀器自動開始測定水分，此時水分示值指示燈亮，數據窗顯示正在失去的水分量。溫度顯示值在上升，直到設定值。 在測定水分中溫度顯示值上下跳動2-3度為正?，F象；  

11.當水分測定完成后，儀器自動停止加熱，并發出報警聲，按一次“顯示”鍵即可消除報警聲，此時顯示判別時間。再按一次“顯示”鍵，儀器顯示zui終水分值。若儀器連接打印機則直接按“打印”鍵打印出水分值。需要查看其它測試參數可連續按“顯示”依次查看，zui后按“清除”鍵使儀器回到現時重量狀態下； 

12.掀起加熱筒，用托架取出稱量盤，用備用稱量盤放到稱量支架上，按“置零”鍵置儀器顯示為0.000。另一稱量盤待冷卻后，倒出試樣，清理，以備下一次測定水分用。