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核磁共振技術可檢測含油率、含水率、固體脂肪含量

來源:上海紐邁電子科技有限公司   2014年12月24日 16:46  
   食品/種子含油率測定:利用核磁共振技術測定油料種子的含油率,是上六十年代初開始采用的一項新技術。在國外已廣泛應用于許多領域,但在我國還剛剛開始。由于該方法與現在使用的索氏抽提法(或改良直滴式抽提法)相比,具有快速、安全無毒、操作方便、不破壞油料種子等優點,因此對糧油檢化驗人員具有很大吸引力。
  食品/種子含水率測定:種子含水率的準確快速測定在農業工程中具有十分重要的意義。與傳統的烘干減重法及其它諸如具有中子法、蒸餾法、紅外法等相比, 核磁共振法具有快速、準確、操作方便的優點。
  脂類物質的固體脂肪含量測定:油脂因為其生理、營養、風味功能和廣泛的工業用途而受到高度重視,核磁共振法是檢測油脂質量控制中固體脂肪指數(含量)分析方法*可行的、有潛在用途的分析方法,為改進食品加工工藝和質量打下了良好的基礎。
 

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