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所謂滅菌就是殺死一切微生物，由于培養(yǎng)基里的營養(yǎng)豐富，因此會有許多菌落在上面生長，會直接導(dǎo)致實驗的失敗，包括微生物的營養(yǎng)體和芽孢，這一概念不同于消毒。后者是指消滅一切致病微生物（病原體）。
培養(yǎng)基為什么要滅菌呢？主要有以下幾點原因：如不滅菌雜菌會產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，這就使產(chǎn)物的提取更加困難，造成得率降低，產(chǎn)品質(zhì)量下降；有些雜菌會分解產(chǎn)物，使實驗失敗；雜菌大量繁殖后，會改變反應(yīng)液的pH值，使反應(yīng)異常；如果發(fā)生噬菌體污染，生產(chǎn)菌細胞將被裂解，會直接導(dǎo)致實驗的失敗。
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