餐飲具表面潔凈度快速檢測方法【檢 測 原 理】  

餐飲具或食物加工器具上或污染的蛋白質或糖類物質，可與特定試劑反應出現不同顏色，由此可通過與對照色卡比對判斷被檢物體表面潔凈的程度。

餐飲具表面潔凈度快速檢測方法【檢  出  限 】  

檢出限為1.29μg/100cm2。

餐飲具表面潔凈度快速檢測方法【檢 測 步 驟】  

1. 于待測物體表面，滴加2滴濕潤劑。

2. 取出一片潔凈度速測卡（方型藥片向下），于物體表面10cm×10cm面積范圍內交叉來回輕輕擦拭；

3. 然后將擦拭過待測器具的潔凈度速測卡（方型藥片向上）平放在臺面上；

4. 滴1滴顯色劑到方型藥片上，計時10min后與標準比色板進行比較。

餐飲具表面潔凈度速測卡【結 果 判 定】  

綠色表示潔凈，灰色表示處于潔凈與不潔凈的邊緣，紫色表示不潔凈，深紫色表示深度不潔凈。

餐飲具表面潔凈度快速檢測卡【注 意 事 項】  

1. 試劑有腐蝕性，需小心操作

2. 速測卡必須存放在原裝筒內，每條限用一次，不得重復使用

表面潔凈度檢測卡【儲藏條件與有效期】

常溫避光保存，有效期12個月。

餐飲具表面潔凈度快速檢測【配 置 清 單】

標準配置

表面潔凈度速測卡、濕潤劑、顯色劑、標準比色板（或標簽紙上含比色卡）、說明書、合格證

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