面制品中溴酸鉀快速檢測方法【適 用 范 圍】  

適用于面粉中溴酸鉀含量的檢測。

面制品中溴酸鉀快速檢測方法【技 術 指 標】       

檢測下限：10 mg/kg；檢測范圍：0～100 mg/kg。

面制品中溴酸鉀快速檢測方法【檢 測 步 驟】  

1.用耳勺取待測面粉樣品一勺于5毫升顯色管中，加水稀釋至4毫升刻線處，蓋上顯色管蓋，搖動20秒使面粉和水混合均勻。

2.加入溴酸鉀試劑（一）6滴，溴酸鉀試劑（二）2滴，搖動20秒，靜置2分鐘。

3.打開顯色管蓋，用吸管吸取樣品上清液于另一只顯色管1毫升刻線處，加入溴酸鉀試劑（三）2滴，加入溴酸鉀試劑（四）2滴，再加入溴酸鉀試劑（五）3滴，蓋上顯色管蓋，上下搖動六次，放置30秒顯色。

4.30秒鐘后，與面制品中溴酸鉀色階卡比較，判斷樣品中溴酸鉀含量。

【結 果 判 定】    

1.將顯色管與面粉中溴酸鉀快速檢測色階卡進行比較， 即可檢出被測樣品中溴酸鉀的含量。

2. 根據所測結果，判斷樣品中是否加入溴酸鉀。

3. 國家將溴酸鉀列入食品中可能違法添加的非食用物質名單之列。

面制品中溴酸鉀快速檢測【注 意 事 項】 

 1. 產品在陰涼處避光保存；禁止兒童及無關人員接觸試劑以免發生意外。不小心將試劑濺到皮膚上時，要立即用清水沖洗。

2. 樣品顯色管洗凈后可重復使用。

溴酸鉀快速檢測【儲藏條件與有效期】　

試劑陰涼處避光保存，有效期為12個月。