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吊白塊檢測(cè)方法【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
吊白塊又稱(chēng)雕白塊，化學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉，具有漂白和防腐作用，由于對(duì)人體傷害較大，國(guó)家明文禁止在食品中加入。本方法適用于粉絲、米粉、腐竹、面粉、饅頭、面條、竹筍、年糕、白糖等食品中吊白塊的快速檢測(cè)。
吊白塊檢測(cè)方法【檢測(cè)步驟】
取 2 ～ 3 克剪碎的樣品于試管或器皿中，加入一倍量的水，浸泡 5 ～ 10 分鐘，取 1ml 浸泡上清液至 1.5ml 離心管中，加入 1 滴 1 號(hào)試劑，再加入 2 滴 2 號(hào)試劑，蓋蓋混勻，1 分鐘后，加 2 滴 3 號(hào)試劑，混勻，放置 3 分鐘后觀察溶液顏色變化情況。
吊白塊檢測(cè)方法【結(jié)果判斷】
樣品溶液無(wú)變化或與空白溶液實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同為陰性結(jié)果，樣品溶液出現(xiàn)橙色為陽(yáng)性結(jié)果。但凡加入了吊白塊的食品，其二氧化硫都會(huì)超標(biāo)。因此，當(dāng)樣品出現(xiàn)吊白塊陽(yáng)性結(jié)果時(shí)，可檢測(cè)樣品中二氧化硫含量，如果二氧化硫含量大于 0.2g/kg時(shí)，可進(jìn)一步判定樣品中加入了吊白塊。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期 1 年。
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