在生物技術產品領域，凍干技術主要用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產；生物化學的檢查藥品、免疫學及細菌學的檢查藥品；血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織及各種器官長期保存等。
　　
　　凍干技術的應用和設備是分不開的，到目前為止，凍干設備的形式主要分為間歇式和連續式兩大類，設備的規模從不到一平方米到幾十平方米都有。
　　
　　說起凍干機，普通大眾都會感到很陌生。的確，長時間以來，凍干機只用在制藥廠和醫院等少數專業領域。但是凍干技術卻與普通大眾息息相關。病人使用的很多藥劑都是經過凍干技術儲存的。像各類疫苗，如果采用傳統的干燥技術來儲存的話，藥效將只能達到10—20%，而采用凍干技術來儲存，能維持原有的藥效。在儲存時間上，干燥技術只能保存10來天，凍干技術卻能延長至3個月甚至半年。
　　
　　兩者之間為什么會有這么大的差距？其實凍干技術是在-50℃的情況下，使水分升華，由冰直接變成氣體。升華的過程，能夠有效保持藥物原有的活性。而干燥技術是通過加熱使水分蒸發的。為了更形象地闡述凍干技術，現在舉一個生動的例子，在儲存動物血液的時候，比如豬血，如果用傳統方法把它放到冰柜或冰箱里，血液會呈豆腐狀，一塊一塊的，這時它已經發生了質變。如果放到凍干機里，血液的水分升華后，zui后變成粉末狀，它沒有發生任何質變，*變化的就是水分升華掉了。
　　
　　不過升華的成本也非常高，要將一個2-3米高的大箱體的溫度維持在-50℃，能量的消耗是很大的。凍干機不僅涉及凍干技術，還有相對復雜的操作技術。前后有8個不同技術系統組成，如冷凍技術、真空技術、不銹鋼技術、控制技術、在位清洗技術、在位滅菌技術、液壓技術、焊接技術等。只有這些技術都集成在一起，才能保證所儲存的藥物每個角落都是-50℃。每種藥物的形式都不一樣，控制系統zui為關鍵。