鐵皮石斛真空冷凍干燥機?，石斛凍干機

  長期以來，我國石斛干燥產品一直徘徊在出口原料或初級加工階段，給人一種技術含量低的總體感覺。傳統的工藝在現今的社會顯然不能符合時下的要求。石斛要從一個傳統的中藥產品上升到現代中藥保健品行業，需要對其加工工藝方法做進一步的提升和優化。

  為解決傳統干燥方法生產鐵皮石斛干燥品的缺點，上海拓紛鐵皮石斛真空冷凍干燥機?（石斛凍干機）公司研究探討了真空冷凍干燥技術在生產鐵皮石斛莖段、切片等干燥加工的應用。通過對鐵皮石斛含水率、凍干速率、表面積收縮率、復水比、多糖含量、色澤、香氣和外觀等多因素進行了計算測試和感官評價等。

   試驗結果表明，不同干燥對石斛總多糖的含量有較大的影響，采用真空冷凍干燥技術加工鐵皮石斛，產品含水量低，能地保存鐵皮石斛的色、香、味、形及有效成分；復水后更加接近新鮮品、避免產品表面硬化、營養損失和增長保質期等特點，顯著優于傳統的熱干燥法，為工業化生產和工藝優化提供了一定的參考依據。

    在我國，凍干食品生產起步較晚，上規模的凍干食品生產線到2O世紀80年代后期才出現，而且設備還是進口的。在凍干食品的發展初期，由于產量低、價格貴，于宇航、遠洋航海、極地考察、山區作業等特殊工作人員享用。進入20世紀90年代以后，凍干食品的品種和數量都迅猛增長，對絕大部分的蔬菜、水果、肉食、豆漿、果汁、蜂蜜等均可采用凍干技術。發展至今，凍干技術在食品藥品原料處理、軟飲料加工、方便食品、調味品、保健品生產等領域的應用日益增多。而凍干農產品在市場的價格是同類熱風干燥農產品的4～6倍，是速凍農產品的7～8倍，且其產量正以每年30％的速度遞增，正成為食品貿易中的大宗貿易。

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