一，無(wú)菌室和超凈工作臺(tái)
是實(shí)驗(yàn)室的核心部分，主要為樣品提供保護(hù)，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確和人員的安全。
（一）無(wú)菌室
無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的工作環(huán)境。無(wú)室的主要組成設(shè)備的
空氣自?xún)羝鳎瑐鬟f窗，紫外線(xiàn)燈等。嚴(yán)格的無(wú)菌室可能還裝備風(fēng)彬室等。
（二）超凈工作臺(tái)
　　超凈工作臺(tái)作為代替無(wú)菌室的一種設(shè)備，使用簡(jiǎn)單方便，為實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的操作臺(tái)。超凈工作中國(guó)臺(tái)灣隊(duì)根據(jù)風(fēng)向分為水平式和垂直式。

二，培養(yǎng)箱
　　主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長(zhǎng)提供一個(gè)適宜的環(huán)境。
（一）普通培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：室溫＋５～６５度，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。
（二）生化培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度。
（三）恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度，控制的濕度范圍為：５０～９０％。可作為霉菌培養(yǎng)箱。 （四）厭氧培養(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。

三，干燥箱

四，滅菌器

五，天平
　　一般要求具備精度達(dá)到萬(wàn)分之一的分析天平。

六，顯微鏡
　　主要用于微生物和微小物品結(jié)構(gòu)，形態(tài)等的觀察。

七，分光光度計(jì)
　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。

八，酸度計(jì)
　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類(lèi)的企業(yè)。

九，電導(dǎo)率儀和濁度儀
　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)。

十，折光儀
　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，飲料類(lèi)的企業(yè)。

十一，恒溫水溫浴鍋
　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)方便面，速凍面米食品企業(yè)。

十二，定氮裝置
在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳制品，含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè)。

十三，雜質(zhì)度過(guò)濾機(jī)
　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳品企業(yè)。
實(shí)驗(yàn)室配套常用設(shè)備
　一，通風(fēng)柜
　二，離心機(jī)
　三，純水器
　四，烘箱
　五，低溫冰箱
實(shí)驗(yàn)室常用消耗品
　一，玻璃器皿
　二，試劑
　　　營(yíng)養(yǎng)瓊脂，乳糖膽鹽發(fā)酵培養(yǎng)基，乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基，伊紅美藍(lán)瓊脂等。