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2022
03-01

13種農藥殘留檢測常用前處理方法匯總！
農藥殘留檢測是食品質量保障的重要手段，幾乎是食品的必檢項目，因此農藥檢測的前處理方法也有很多種，小編匯總了一些前處理檢測方法，希望對你的工作有所幫助。一、振蕩漂洗法將待測樣品浸泡于提取溶劑中，若有必要可加以振蕩以加速擴散，適用于附著在樣品表面的農藥以及葉類樣品中的非內吸性農藥。二、勻漿萃取法將一定量的樣品置于勻漿杯中，加入提取劑，快速勻漿幾分鐘，然后過濾出提取溶劑凈化后進行分析。有時為了使樣品更具代表性，需加大樣品量，這時可先將大量樣品勻漿，然后稱取一定量的勻漿后的樣品用萃取溶劑萃取。尤其適用于
2022
02-28

如何與食品中重金屬對抗
食物中的重金屬在某些器官中累積量超過人體能夠耐受的限度，就會造成人急性中毒或者慢性中毒，造成神經、造血、腎臟、骨骼等多系統損害，主要表現在三個方面：一、危害肝臟：重金屬與血液中的血卟啉結合會損傷肝臟，促使肝臟硬化，嚴重者造成肝癌的病變；二、損害血液循環系統：重金屬中毒后，使血液粘度變大，含氧量低，嚴重時造成休克等；三、危害神經系統：抑制和干擾神經系統的功能，特別是對老人和兒童危害非常大，因為老人代謝能力較慢，兒童免疫力低都會導致重金屬排除困難。如何與食物中的重金屬對抗？自然環境或食物加工、包裝等
2022
02-24

食品檢測如何進行無菌采樣？
食品樣品的采集是微生物檢驗的重要組成部分，用于檢驗的樣品數量和狀況具有重要意義。這對取樣人員和制樣人員提出了很高的專業要求，既要保證樣品的代表性和一致性，又要保證整個微生物檢驗過程在無菌操作的條件下進行。微生物檢驗樣品的采集大致分為取樣、包裝密封、標識、樣品的運輸、接收、保存幾個環節。1.樣品的取樣取樣是指在一定質量或數量的產品中，取一個或多個代表性樣品，用于感官、微生物和理化檢驗的全過程。首先，在取樣之前應確認貨、證是否相符。其次，取樣工具要達到無菌的要求，對取樣工具和一些試劑材料應提前準備、
2022
02-23

空氣、食品接觸面（餐具，飲具，器皿表面）微生物檢驗方法、檢驗標準
空氣、食品接觸面微生物檢驗方法、檢驗標準目的：檢測生產車間空氣、操作人員手部、與食品有直接接觸面的機械設備的微生物指標，生產區域環境當中病原微生物的監控，達到規定標準，以控制食品成品的質量。參照標準：中華人民共和國國家標準《一次性使用衛生用品衛生標準》GB15979－1995、《HACCP原理與實施》、中華人民共和國國家標準《公共場所空氣微生物檢驗方法細菌總數測定》GB/T18204.1－2000、中華人民共和國進出口商品檢驗行業標準SN0169-92/SN0172-92/SN0170-92、出
2022
02-23

如何檢測食品中的亞硝酸鹽
可見分光光度法水樣中的亞硝酸鹽測定是應用苯胺-a-萘酚分光光度法，其原理為：苯胺與亞硝酸鹽在鹽酸介質中重氮化，然后在NaOH溶液中與a一萘酚生成桔紅色偶聯產物。實驗結果表明：偶聯產物的最大吸收波長為480nm，線性范圍為0～0.96mg／L，其線性相關系數為0.9976，表觀摩爾吸收系數為ε480=2.530×103L·mol-1·cm-1，檢出限為0.08mg/L。苯胺一a一萘酚體系測定水質中亞硝酸鹽含量，方法簡單、快速、選擇性好；而且所用試劑穩定、毒性相對較小，因此該方法獲得了比較滿意的結果
2022
02-21

食品安全分析儀的檢測項目和保養方法介紹
食品安全分析儀主要用于各種食品與農產品中農藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、有效氯、組胺、揮發性鹽基氮、病害肉和過氧化苯甲酰等的快速定量測定。食品安全分析儀具體可快速檢測各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農藥殘留、乳及乳制品中蛋白質的含量，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。食品安全分析儀可以檢測蔬菜水果，肉類，水產品等：1、儀器采用液晶觸摸屏顯，搭配運行安卓智能操作系統，主控芯片采用ARMCortex-A7，RK3288/4核
2022
02-18

獸殘檢測知識知多少！
1.目前我國的獸藥殘留檢測主要集中在什么領域？我國針對食品中獸藥殘留檢測監管如何？還有哪些問題？目前，獸藥殘留的檢測主要集中在動物源食品的品控以及監管（包括：養殖、粗加工、加工以及上架整個流程的各個環節）、乳制品、水體水質監測等。在政府監管上，我國現在強調：從源頭抓起！所以，首要就是農業部下屬的獸藥監察所、動物疾控中心、農科院、水產所等，然后就是出入境檢驗檢疫局、檢科院、各地疾控中心（食品風險監測）、食品安全風險中心、水利局，還有成立不久的食品藥品監督管理局。獸藥殘留的檢測與我們熟知的農藥殘留的
2022
02-18

獸藥殘留檢測過程中你不得不知道的那些知識！
獸藥殘留情況分析據公開數據，我國獸藥使用中喹諾酮類、氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑等藥物占比較高。梳理分析近幾年來市場監管總局、各省局*網站公布的不合格信息，農獸藥項目不合格占總不合格比約30%。動物源性食品中獸藥殘留不合格品種主要涉及水產品（如貝類、淡水魚蝦、牛蛙等）、畜禽肉及副產品（如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等）、蛋類（如雞蛋等），不合格指標主要為喹諾酮類、孔雀石綠、硝基呋喃、磺胺及增效劑、氯霉素、氟苯尼考等。還涉及少量的金剛烷胺、甲硝唑等。對幾個重要概念的理解1、休藥期是指從動物停止給藥到動物源
2022
02-11

農藥殘留檢測儀能快速檢出被測樣品中的農藥殘留
農藥殘留檢測儀能快速檢出被測樣品中的農藥殘留，廣泛應用于蔬菜、水果、糧食、茶葉、水體及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測，適用于各級農業檢測中心、農產品生產基地、農貿市場、超級市場、學校、衛生部門、環保部門、賓館、酒店等領域。農藥殘留檢測儀原理：根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經系統中乙酰膽堿酶的活性，造成神經傳導介質乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒死亡這一昆蟲毒理學原理，用在對農藥殘留的檢測中。如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農藥或殘留量較低，酶的
2022
02-10

食品檢測樣品前處理的方法匯總
樣品前處理的目的1、使被測組分從復雜的樣品中分離，制成便于測定的溶液形式。2、除去對分析測定有干擾的基體物質。3、如果被測組分的濃度較低，還需要進行濃縮富集。4、如果被測組分用選定的分析方法難以檢測，還需要通過樣品衍生化處理使其定量地轉化成另一種易于檢測的化合物。樣品前處理的要求1、樣品是否要預處理，如何進行預處理，采樣何種方法，應根據樣品的性狀、檢驗的要求和所用分析儀器的性能第方面加以考慮。2、應盡量不用或少使用預處理，以便減少操作步驟，加快分析速度，也可減少預處理過程中帶來的不利影響，如引入
2022
01-20

食品中的甲醛主要來源于幾方面
食品甲醛快速檢測儀主要用于食品安全領域中快速檢測水產品、水發食品、米、面、豆制品等人為加入的甲醛(福爾馬林)或甲醛合次硫酸氫鈉(吊白塊)，亦可用于其它液體及固體樣品中甲醛含量。食品中甲醛的來源主要有三個途徑：動植物“內源”產生、人為添加、加工過程引入或污染。1.1動植物“內源”甲醛甲醛是許多食物中一種正常代謝成分，包括水果、蔬菜、畜禽肉、魚、甲殼類等。但大多數食物中甲醛含量較低，不會給健康帶來危害。1.2人為添加的甲醛在國外，甲醛可以作為一種抑菌劑，被應用到食品中，如奶酪。在澳洲和美國，允許少量
2022
01-07

注意！海南這9批次食品抽檢不合格，涉及農藥殘留超標等問題
1月6日，海南省市場監督管理局發布2022年第1期通告，檢出不合格食品9批次。發現的問題主要包括農藥殘留超標、質量指標不達標、重金屬污染、食品添加劑超范圍超*使用等。4批次食品檢出農藥殘留超標問題4批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為海口瓊山周桂娃蔬菜攤銷售的豇豆，檢驗項目不符合食品安全國家標準規定；海南樂賣特商貿有限公司銷售的香芹，檢驗項目氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；海南旺佳旺商貿有限公司南沙超市銷售的青豆角（豇豆），檢驗項目不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭張洪英
2022
01-07

山東檢出11批次不合格食品，涉及餐飲食品、罐頭、食用農產品、飲料
1月6日，山東省市場監督管理局發布2022年第2期（總第347期）通告，檢出餐飲食品、罐頭、食用農產品、飲料4大類食品11批次樣品不合格，涉及農獸藥殘留超標、微生物污染、食品添加劑超范圍、超*使用、重金屬污染、其他污染物污染超標等問題。5批次食品檢出農獸藥殘留超標問題5批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為城陽區趙以光水果經營部銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；菏澤怡和購物有限公司定陶區東城店銷售的豇豆，啶蟲脒和噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規定；高唐縣維林四季蔬菜批發配送中心銷售的
2022
01-05

香蕉、淡水魚、玉米面……山西這11批次食品上不合格名單
2021年12月31日，山西省市場監督管理局公布了2021年第39期食品安全監督抽檢信息，抽檢的調味品、食用農產品、茶葉及相關制品、方便食品等22大類食品540批次樣品中，有香蕉、淡水魚、玉米面等11批次上了不合格名單。7批次樣品檢出農獸藥殘留超標不合格樣品中，有7批次樣品檢出農獸藥殘留超標。其中，有3批次香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定，分別為：陽泉市華龍樂購南山超市有限責任公司銷售的*香蕉、原平市利佰嘉商貿有限公司銷售的香蕉、介休市華聯生活超市銷售的香蕉。吡蟲啉是一種煙堿類超高效殺蟲
2022
01-04

38批次不合格食品！河南：小五糧酒、花椒鍋巴、大棗饅頭等食品上黑榜
2021年12月30日，河南省市場監督管理局發布2021年第57期通告，檢出38批次不合格食品。18批次食品檢出微生物污染問題抽檢信息顯示，18批次食品檢出微生物污染問題，其中，15批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為鄭州經濟技術開發區跑八里面館使用的1批次勺子、1批次小碗、1批次杯子，大腸菌群不合格；尉氏縣愛英小吃店使用的1批次碗、1批次大碗，大腸菌群不合格；鄭州市金水區撒歡豬包子鋪使用的1批次碗、1批次碟子，大腸菌群不合格；鄭州市金水區撒歡豬包子鋪使用的1批次餃子盤，陰離子合成洗滌劑（以十二
2021
12-30

江西檢出14批次不合格食品食品添加劑、農獸藥殘留等問題
近日，江西省市場監督管理局公布了第50期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用農產品、豆制品、餐飲食品、炒貨及堅果制品、肉制品、飲料、淀粉及淀粉制品、酒類和方便食品類食品564批次食品中，有14批次檢出不合格，涉及微生物污染、食品添加劑、農獸藥殘留、重金屬污染和質量指標等問題。6批次樣品檢出微生物污染問題不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問題。其中，2批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準的規定，分別為：由江西國光商業連鎖股份有限公司萬安店銷售的，標稱江西開川實業有限公司生產的葛粉；由沃
2021
12-29

廣東檢出23批次不合格食用農產品涉及氯霉素、恩諾沙星、氟苯尼考等指標
12月28日，廣東省市場監督管理局公布了23批次食品不合格情況，涉及氯霉素、恩諾沙星、氟苯尼考等指標。其中，有11批次樣品檢出氯霉素不符合食品安全國家標準規定，分別為：佛山市南海區羅村劉培玲河鮮檔銷售的花甲、佛山市順德區樂從鎮朱祖江海鮮檔銷售的沙甲、佛山市順德區樂從鎮樂龍海鮮水產店銷售的花甲、佛山市順德區樂從鎮盧超錦水產店銷售的花甲、廣州經濟技術開發區惠英水產檔銷售的花甲、深圳市光明區譚麥水產店銷售的花甲、珠海經濟技術開發區平沙鎮唐少玲魚檔銷售的花甲、東莞市虎門小鋒水產品店銷售的花甲、東莞市南城
2021
12-28

如何挑選食品安全分析儀呢？這些知識了解下
食品安全分析儀有12個檢測通道以上，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾，滿足了市場食品種類的需求，對于食品的檢測結果可以統計起來，這樣可以對食品的動態長期跟蹤，從而分辨出重點關注的食品種類。食品安全分析儀是根據有關食品檢驗的國家標準方法，結合快速檢測方法和不同用戶的實際需要研制出的一種食品安全定量檢測儀器。該儀器可廣泛應用于農副產品、日常食品、海產品及其制品等食品中農藥殘毒、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊的快速定量測定。那么，市場上的產品參差不齊，品類繁多，我們
2021
12-28

水中余氯檢測儀的正常使用首先要確保正確的安裝
水中余氯檢測儀可同時測量余氯、pH值、溫度。可廣泛應用于電力、自來水廠、醫院等行業中各種水質的余氯和pH值連續監測。水中余氯檢測儀是一種在線實時監測水中余氯的儀表，分析儀采用極譜化膜片傳感器直接測量余氯，不需要使用化學試劑。水流過傳感器，直接排出，流量和傳感器兩端的壓力由恒壓穩流盒組件控制，余氯測量時不改變水樣，也不加入任何化學試劑，水樣可返回水管網。水中余氯檢測儀的正常使用首先要確保正確的安裝：一、安裝步驟：1、先選擇檢測器安裝的位置，然后在確切的位置上標記同時打好孔。2、在安裝的表面上，水平
2021
12-28

江蘇這9批次蝦蛄、梭子蟹等食品抽檢不合格，購買要當心
12月24日，江蘇省市場監管局發布2021年第76期通告，江蘇省市場監督管理局完成省級食品安全評價性抽檢任務802批次，涉及調味品、肉制品、方便食品、罐頭、酒類、速凍食品、食品添加劑和食用農產品，檢出不合格食品9批次。5批次食品檢出重金屬污染問題5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為常州市天寧區趙*（龍景農貿市場）銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；常州市鐘樓區凌家塘市場老王水產商行銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；泰州靖江市上成堂水產品商行銷售的梭子蟹，鎘（

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