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12-182A類致癌物—丙烯酰胺!安譜實驗提供《食品中丙烯酰胺的測定》
????????????????????????咖啡,當代打工人的剛需,“續命水”的一舉一動必定會引起廣泛關注。日前,59款咖啡檢出致癌物的相關話題迅速占據熱搜,起因是福建省消委會對福州市20家咖啡銷售單位的產品開展比較試驗,其中59款現制現售咖啡均檢測出低含量的2A類致癌物(即對動物致癌的證據充分,對人致癌的證據不足)——丙烯酰胺丙烯酰胺是一種不飽和脂肪酸,常見于高溫油炸或烘烤淀粉類食品中,如薯條、油條,咖啡是用咖啡豆經過烘焙做出來的,難以避免會產生丙烯酰胺。由于丙烯酰胺具有潛在的神經毒性、遺2023
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