化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)發(fā)布 涉及水質(zhì)溶解氧、土壤重金屬等
為規(guī)范生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)工作，生態(tài)環(huán)境部組織編制了[詳細(xì)]
果汁開(kāi)始卷“技術(shù)”，消費(fèi)者有口福咯
2024年07月11日 15:28:40
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：3949
隨著技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)的成熟，未來(lái)的果汁產(chǎn)業(yè)定能帶給消費(fèi)者更多驚喜，讓我們拭目以待。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】在健康飲食風(fēng)潮的席卷下，果汁市場(chǎng)正“卷”起一場(chǎng)技術(shù)革命。這場(chǎng)變革不僅讓果汁飲品更加多元化，也讓消費(fèi)者在滿足口腹之欲的同時(shí)，享受到健康與美味的雙重福利。
市面上的果汁種類繁多，大致可以分為以下幾類：
果味飲料：這類產(chǎn)品幾乎不含果汁成分，主要是水、糖、香精和色素等混合而成，主打低成本和多樣化口味。
果汁飲料：含有一定比例的果汁，通常低于50%，其余為水、糖分和添加劑，旨在平衡成本與風(fēng)味。
濃縮還原果汁：將果汁濃縮后加入一定比例的水還原，保留原果汁的大部分營(yíng)養(yǎng)，但加熱濃縮過(guò)程可能會(huì)損失一部分維生素和風(fēng)味。
非濃縮還原果汁(NFC果汁)：直接榨取新鮮水果，不經(jīng)濃縮和還原，最大程度保留水果的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，是追求天然健康的消費(fèi)者的選擇。
冷壓鮮榨果汁：通過(guò)低溫冷壓技術(shù)榨汁，減少氧化和熱破壞，最大限度地保留水果的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，適合高端市場(chǎng)。
隨著健康飲食觀念的深入人心，消費(fèi)者對(duì)果汁的健康屬性要求更高，更傾向于選擇低糖、無(wú)添加、富含天然營(yíng)養(yǎng)的果汁產(chǎn)品。市場(chǎng)上的果汁產(chǎn)品逐漸向高果汁含量甚至100%果汁方向發(fā)展，以滿足消費(fèi)者對(duì)真實(shí)果肉和營(yíng)養(yǎng)的需求。與此同時(shí)，小眾果汁崛起：如青檸果汁、油柑汁等小眾口味開(kāi)始受到追捧，這些果汁不僅口感獨(dú)特，且具有地域特色和健康效益，成為市場(chǎng)新寵。
為了滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)果汁的追求，果汁加工行業(yè)引入了一系列先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備：
冷壓榨汁技術(shù)：通過(guò)液壓或螺旋擠壓的方式，避免高溫破壞，最大限度保留水果中的維生素、礦物質(zhì)和酶活性。
無(wú)菌灌裝技術(shù)：確保果汁在無(wú)菌環(huán)境下封裝，延長(zhǎng)保質(zhì)期，同時(shí)無(wú)需添加防腐劑，保障了果汁的天然與安全。
膜過(guò)濾技術(shù)：利用不同孔徑的濾膜去除果汁中的懸浮顆粒、大分子物質(zhì)，同時(shí)保留果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，提升產(chǎn)品澄清度和穩(wěn)定性。
超高壓滅菌(HPP)：通過(guò)高壓而非高溫滅菌，有效殺滅細(xì)菌，同時(shí)幾乎不改變果汁的營(yíng)養(yǎng)和口感，適用于NFC果汁等高端產(chǎn)品。
果汁產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。從種植、采收、加工到銷售，果汁產(chǎn)業(yè)的壯大帶動(dòng)了上下游產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，創(chuàng)造了更多就業(yè)機(jī)會(huì)。果汁加工為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品提供了高附加值的轉(zhuǎn)化途徑，提高了水果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，激發(fā)了果農(nóng)種植的積極性。特色果汁產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，有助于打造地域農(nóng)產(chǎn)品品牌，提升地方知名度，吸引旅游消費(fèi)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展。
果汁行業(yè)正以技術(shù)革新為驅(qū)動(dòng)，積極響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康、美味、天然的追求。這場(chǎng)“技術(shù)卷”不僅豐富了市場(chǎng)供給，滿足了多元化需求，更在鄉(xiāng)村振興的道路上發(fā)揮了積極作用，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)注入了新的活力。隨著技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)的成熟，未來(lái)的果汁產(chǎn)業(yè)定能帶給消費(fèi)者更多驚喜，讓我們拭目以待。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
保障冷加工糕點(diǎn)與冷葷類食品制售的食品安全是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，食品機(jī)械貫穿其中，從生產(chǎn)加工到儲(chǔ)存銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都發(fā)揮著不可替代的作用...2025-07-03 15:21:28
-
近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布聯(lián)合公告，將那非類、拉非類兩類物質(zhì)納入食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄。2025-07-02 14:31:55
-
近日，十四屆全國(guó)人大常委會(huì)第十六次會(huì)議對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法(修正草案)》進(jìn)行了審議，現(xiàn)將《中華人民共和國(guó)食品安全法(修正草...2025-07-01 09:45:57
-
貴州竹筍產(chǎn)業(yè)繪就鄉(xiāng)村振興新圖景
貴州積極踐行大食物觀，深挖竹筍產(chǎn)業(yè)潛力，讓小小竹筍從山間走向餐桌，成為富民強(qiáng)省、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的“金疙瘩”。2025-06-30 16:05:39 -
提升食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰?市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布“揭榜掛帥”新方案
6月28日，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法“揭榜掛帥”工作方案》，旨在制定出臺(tái)一批具有較強(qiáng)科學(xué)性、創(chuàng)新性、實(shí)用性和可操作性的食...2025-06-30 11:02:48 -
預(yù)算925萬(wàn) 云南中醫(yī)藥大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室儀器
近日，云南中醫(yī)藥大學(xué)就“云南中醫(yī)藥大學(xué)滇南本草高等研究院一期平臺(tái)建設(shè)（中藥炮制科研平臺(tái)）”項(xiàng)目發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為925....2025-06-26 08:53:25
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
