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紫外分光光度法檢測咸魚干中的亞硝酸鹽
檢測樣品：咸魚干
檢測項目：亞硝酸鹽
方案概述：本文按照標準中規定的方法用紫外 分光光度計檢測咸魚干中的亞硝酸鹽含量，操作簡單、快速，結果準確。
咸魚，又名鹽漬魚，是傳統的水產品加工食品之一。營養豐富，咸中帶香，保質期長， 深受人們的喜愛。但是，腌制咸魚的過程會產生一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，硝酸鹽在人體 內會可被還原為亞硝酸鹽。據研究，亞硝酸鹽本身是一種劇毒物質，還是一種致癌物，長期 攝入可能會導致消化道癌癥。《食品安全國家標準 GB 5009.33-2016 食品中亞硝酸鹽與硝酸 鹽的測定》中明確規定了食品中亞硝酸鹽的測定方法，在環保檢測、進出口食品檢測、海水 養殖、食品加工等領域中，亞硝酸鹽也是例行檢測項目。本文按照標準中規定的方法用紫外 分光光度計檢測咸魚干中的亞硝酸鹽含量，操作簡單、快速，結果準確。
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