增味劑-辣椒精
辣椒精：辣味食品，辣味調味品，方便面調味料，醬菜，榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當于80-120 kg干辣椒。調料廠在生產調料時可與其它液體調味料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調味料中分布均勻即可 。

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【產品名稱】辣椒精

【英文名稱】Capsicum

增味劑-辣椒精【產品性狀】

辣椒精為深紅色粘稠液體, 味覺純正，極其辛辣．辣素含量:1.0%~10.0% 溶解性:油溶或水溶 

【產品來源】

辣椒精是采用科學方法從天然原料辣椒中提取，經分離精制而成的一種天然的具有辣味的調味品其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。

【產品用途】

辣椒精廣泛應用于各種含辣食品的調味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

增味劑-辣椒精【使用范圍】

辣椒精：辣味食品，辣味調味品，方便面調味料，醬菜，榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當于80-120 kg干辣椒。調料廠在生產調料時可與其它液體調味料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調味料中分布均勻即可 。 

【注意事項】

辣椒精注意選擇適合自己的食品：首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的，再就是根據自己對辣度和用量的要求，選用1%到10%的食品，再就是如果食品對色澤有要求，可以選用脫色的（略帶黃色）。

【物理特性】

 

砷（mg/kg）	≤4
重金屬（以鉛計）（mg/kg））	≤30
鉛（mg/kg）	≤3
汞（mg/kg）	≤0.01
乙烷殘留（mg/kg）	≤25
乙醇殘留（mg/kg）	≤25

【產品包裝】辣椒精內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】辣椒精貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。