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松軟干酪凝乳的硬度乳制品公司需要一種方法來持續(xù)測量和控制白軟干酪凝乳的結(jié)構(gòu)屬性。消費者對產(chǎn)品質(zhì)地的要求因地理位置而異。制作白干酪的凝乳的烹飪過程對成品的質(zhì)地有很大的影響。正因為如此，這個過程需要不斷地進行操作，以生產(chǎn)出...
閱讀數(shù)：1450發(fā)布時間：2020/7/31
馬鈴薯的硬度檢測方法亮點：?可以對處理沙拉土豆在終產(chǎn)品包裝重復(fù)的質(zhì)量選擇檢查?使用軟件控制的紋理分析儀對來料供應(yīng)商原材料進行分級的可重復(fù)性測試方法?工業(yè)標準的壓縮剪切夾具，用于批量樣品的整體硬度和粘性分析?定量硬度和粘著...
閱讀數(shù)：2248發(fā)布時間：2020/7/29
不同板栗品種營養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)分析為了更好的利用板栗資源，充分發(fā)揮各產(chǎn)地的自然資源優(yōu)勢，本實驗分別對來自河北、河南兩省的6中板栗基礎(chǔ)營養(yǎng)成分風(fēng)味進行分析測定，旨在了解各種板栗營養(yǎng)品質(zhì)，為板栗的有效開發(fā)和綜合加工利用提供科學(xué)依據(jù)。實驗樣...
閱讀數(shù)：1733發(fā)布時間：2020/7/27
日本INSENT電子舌傳感器日常維護方法電子舌傳感器介紹傳感器由味覺傳感器、陶瓷參比電極和溫度傳感器組成。味覺傳感器薄膜的電勢是根據(jù)和參比電極相變化檢測出的。味覺傳感器主要分為三種類型：正電荷膜、混合膜和負電荷膜。注意：不同屬性的味覺傳感器...
閱讀數(shù)：2697發(fā)布時間：2020/7/24
慈菇渣粉面包制備工藝及其配方研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀本試驗通過將慈菇渣烘干制粉用于面包的制作，綜合感官評定、比容和質(zhì)構(gòu)3個方面來研究對面包品質(zhì)的影響，從而確定慈菇渣粉在面包中的Z佳添加量，得到相關(guān)產(chǎn)品，期待為慈菇在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用提供研發(fā)思路。實驗樣...
閱讀數(shù)：1382發(fā)布時間：2020/7/23
不同形式蛋氨酸對黃鱔生長、血清生化、血清游離氨基酸含量及肌肉品質(zhì)的影響本試驗以大豆?jié)饪s蛋白為主要植物蛋白源,比較研究在低魚粉飼料中添加C-Met、E-Met、MHA-Ca及MHA對黃鱔生長及氨基酸代謝的影響,為蛋氨酸在低魚粉黃鱔飼料中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。實驗樣品：以...
閱讀數(shù)：1400發(fā)布時間：2020/7/22
如何快速準確評價辣味程度 1、什么是辣味“辣”是指熱與痛的混合感覺，通常是指像姜、蒜等的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。”辣味”則是調(diào)味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感覺，辛辣味具有增進食欲、促進人體消化液的分泌的...
閱讀數(shù)：3144發(fā)布時間：2020/7/21
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對臘香腸的物性特征的分析美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對臘香腸的物性分析很多大型食品企業(yè)需要一種實際上確定產(chǎn)品未被切片之前關(guān)于未被加工的臘香腸成分的切斷方法。問題：加工者正在遭遇著產(chǎn)品過軟的問題并且因此阻礙在生產(chǎn)過程中切片機運動。這將產(chǎn)生...
閱讀數(shù)：1475發(fā)布時間：2020/7/20
低鈉發(fā)酵肉制品理化特性及風(fēng)味分析-電子舌電子鼻本試驗擬將鉀鹽復(fù)配鹽（６３％ＮａＣｌ、３０％ＫＣｌ、７％咸味肽）、鈣鹽復(fù)配鹽（６３％ＮａＣｌ、３０％ＣａＣｌ２、７％咸味肽）及鎂鹽復(fù)配鹽（６３％ＮａＣｌ、３０％ＭｇＣｌ２、７％咸味肽）用于干腌肉制品的...
閱讀數(shù)：1367發(fā)布時間：2020/7/20
基于日本INSENT電子舌的氯吡脲對草莓風(fēng)味影響的研究本文以不同濃度氯吡脲處理的草莓果實為研究對象，通過理化分析方法檢測果實可溶性固形物、總酸、單寧、游離氨基酸等風(fēng)味營養(yǎng)品質(zhì)指標，利用電子舌技術(shù)分析草莓果實酸味、甜味、鮮味、咸味、苦味及回味、澀味及回味等...
閱讀數(shù)：1638發(fā)布時間：2020/7/16
一張試紙揭開摻假肉的“真面目”！一張試紙揭開摻假肉的“真面目”！DNA肉品/肉源/毛發(fā)/細菌病原體鑒定試劑盒肉類是人們飲食結(jié)構(gòu)的基本組成部分。然而，國內(nèi)市場曝光的多起肉類摻假事件引發(fā)了公眾對食品安全的擔(dān)憂。在肉類摻假事件層出不窮的情...
閱讀數(shù)：2289發(fā)布時間：2020/7/15
面條質(zhì)構(gòu)特征檢測以及探頭選擇推薦面條分為干、濕兩種類型，故而因為狀態(tài)的不同其質(zhì)地的測試方法和使用的探頭也各不相同。對于干面條來說，折斷實驗則是合適的測試方法。對于濕面條來說，拉伸強度、硬度、粘性等均是其重要的味覺指標，故而可進行拉伸...
閱讀數(shù)：1896發(fā)布時間：2020/7/14
碳氮元素分析儀（CN802）測定污泥中總碳和總有機碳污水處理廠產(chǎn)生的污泥由于其自身的特點，越來越受人們的關(guān)注。具有改善土壤性質(zhì)和提供對植物生長至關(guān)重要的營養(yǎng)和微量元素補充的潛力?？偺肌癟C”可分為總有機碳“TOC”和總無機碳“TIC”，即有機和無機化合...
閱讀數(shù)：4058發(fā)布時間：2020/7/9
基于電子舌技術(shù)對甜面醬滋味品質(zhì)的評價-日本INSENT電子舌本研究從市場上采集了隸屬于18個品牌22個品名的甜面醬，采用電子舌和多元統(tǒng)計學(xué)相結(jié)合的方法對其滋味品質(zhì)進行了評價，同時使用高效液相色譜法（Highperformanceliquidchromatogr...
閱讀數(shù)：1568發(fā)布時間：2020/7/9
基于SPME-GC-MS和電子鼻分析薏苡仁油加速氧化過程揮發(fā)性成分變化本實驗通過SPME-GC-MS與電子鼻分析手段，結(jié)合線性判別分析（lineardiscriminantanalysis，LDA）探討薏苡仁油加速氧化期間揮發(fā)性氧化產(chǎn)物變化規(guī)律及薏苡仁油揮發(fā)性風(fēng)味成分，...
閱讀數(shù)：1612發(fā)布時間：2020/7/8
一種快速測定碳氮元素的方法 VELP碳氮分析儀CN802是一款多有機元素分析儀，可以分析固體和液體樣本，適用范圍廣，創(chuàng)新之處有：1、采用氦氣和氬氣雙載氣系統(tǒng)，氦氣具有更好的檢測靈敏度，氬氣具有較低的運行成本，靈活方便2、采用ND...
閱讀數(shù)：1936發(fā)布時間：2020/7/7
基于揮發(fā)成分的大米蒸煮前后產(chǎn)地溯源研究-德國AIRSENSE電子鼻試驗以黑龍江地理標志大米作為研究對象，利用電子鼻系統(tǒng)裝置，采集大米和米飯完整的氣味信息，結(jié)合統(tǒng)計模式識別技術(shù)，分析大米和米飯氣味特征數(shù)據(jù)，探索電子鼻指紋分析技術(shù)對黑龍江水稻品種和產(chǎn)地進行快速鑒別方法。...
閱讀數(shù)：1568發(fā)布時間：2020/7/7
質(zhì)構(gòu)儀在糖果硬度分析中的應(yīng)用以及探頭的選擇推薦橡皮糖、棉花糖、凝膠糖果等因其可愛的外形、Q彈適度的口感深受人們的喜愛，那么這就涉及到膠彈性達到多少才適合人們咀嚼呢？貨架期間的硬度的變化如何？延展性、擠壓破裂情況等等都是需要生產(chǎn)商在產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、...
閱讀數(shù)：1779發(fā)布時間：2020/7/6
不同工藝條件對西式重組灌腸質(zhì)構(gòu)特性的影響本文以豬肉和鴨肉為原料制作西式重組灌腸，研究原料肉混合比、斬拌時間、食品膠添加方式、蒸煮時間對其質(zhì)構(gòu)(硬度、彈性)的影響，并對不同工藝條件對質(zhì)構(gòu)的影響機理進行了分析。在生產(chǎn)過程中，工藝條件的微小變化對...
閱讀數(shù)：1541發(fā)布時間：2020/7/3
一種進行快速、準確的溶劑萃取方法 SER158溶劑自動萃取是固液萃取的一項技術(shù)，比傳統(tǒng)的索氏萃取技術(shù)快5倍。該產(chǎn)品實現(xiàn)了萃取過程的全自動化，更加的安全和高效。具有同類產(chǎn)品中的＞90%的溶劑回收率，采用鈦金屬冷凝器進行高效冷凝和淋洗，具...
閱讀數(shù)：2826發(fā)布時間：2020/7/3

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