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馬鈴薯泥冷凍藏后的口感和風味會有什么變化呢
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本實驗以馬鈴薯為原料，對新鮮和冷凍貯藏馬鈴薯泥的氣味、滋味、香氣成分進行研究，為馬鈴薯類產品的生產加工及貯藏保鮮提供一定的參考依據。
食品/農產品檢測2020年11月23日
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面霜的質保期分析-意大利VELP油脂氧化分析儀
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許多化妝品的壽命與氧化密切相關，氧化是由氧氣、光、高溫、微量金屬，在某些情況下，酶促進的。OXITEST可以測定各種樣品類型的氧化穩定性，檢測整個樣品，不需要預處理。
石油/化工檢測2020年11月20日
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質構儀在雙重質構糖果分析中的應用-美國FTC質構儀
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雙重質構的糖果如充氣糖果、粒狀口香糖、膠質軟糖等，這類糖果主要評價其糖衣的脆性，糖對牙齒的粘附性、填充物的均勻性等質構特性。
食品/農產品檢測2020年11月16日
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胭脂蘿卜質地特性分析研究-美國FTC質構儀
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采用美國FTC食品物性儀對重慶涪陵胭脂蘿卜進行質地特性測試，分析了各質地指標間的相關性，找出了能評價胭脂蘿卜質地特性的代表性指標，并和感官評定進行了相關性分析。
食品/農產品檢測2020年11月13日
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傳統酸粥發酵過程中營養成分及風味的變化規律
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本研究以傳統酸粥為研究對象，通過測定發酵過程中總蛋白、脂肪、ＶＢ１２ 、ＶＣ、煙酰胺、ＶＢ６ 、生物素、葉酸、ＶＢ２和ＶＢ５含量，分析自然發酵過程中營養成分變化規律。進一步利用電子舌和電子鼻對傳統酸粥發酵過程中的風味變化進行評價，研究傳統發...
食品/農產品檢測2020年11月09日
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火鍋蘸料貯藏過程中品質變化規律研究
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目前國內外對于火鍋調料的研究主要集中在對火鍋底料的開發與檢測，而對于火鍋蘸料的相關研究還比較少 。本研究通過對比低溫貯藏（4℃ ）、常溫貯藏 （25℃） 和高溫貯藏 （37 ℃） 樣品的理化指標、 微生物指標和風味指標的變化，考察了火鍋蘸料...
食品/農產品檢測2020年11月06日
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不同加工方式“陽光豬肉”與普通冷鮮肉風味差異探究
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本實驗以“陽光豬肉”與普通冷鮮肉為研究對象，對比蒸制、煮制、烤制和微波這四種不同烹制方式，兩種豬肉風味上的差異，為大眾選擇不同豬肉和不同烹制方式提供科學依據。
食品/農產品檢測2020年11月04日
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采用日本INSENT電子舌評價小兒口服藥苦味掩蔽效果
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通過電子舌驗證了CFP-LLCNs的味覺掩蔽能力，并與CFP和商品化產品進行了比較.在室溫（25±2度，70±2%RH）條件下保存3個月后，膠體穩定性得到驗證。總之，味覺掩蔽和膠體穩定的CFP-LLCNs在兒科中顯示出巨...
制藥/生物制藥檢測2020年11月02日
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豆醬自然發酵過程中理化指標與滋味特性分析-日本INSENT電子舌
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本文以遼寧四平、阜新、遼中3個地區農家自然發酵豆醬為研究對象，檢測不同發酵時間豆醬中的水分、pH、總酸、氨基氮、總糖、脂肪、蛋白質、氯化鈉和亞硝酸鹽含量，*利用電子舌 對不同發酵階段豆醬的滋味特性進行分析，應用SPSS17.0對不同發酵階段...
食品/農產品檢測2020年10月26日
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不同配料及發酵劑對羊肉發酵香腸滋味及香氣成分的影響
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本研究制作對照組、發酵劑組、Vc組及Vc發酵劑組四組羊肉發酵香腸，采用SPME-GC-MS技術結合電子鼻、電子舌進行風味差異分析,通過主成分分析和雷達圖分析等對 組羊肉發酵香腸的揮發性風味成分進行鑒定，研究發酵劑和Vc對羊肉發酵香腸滋味及香...
食品/農產品檢測2020年10月23日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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