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首頁 >> 技術文章 >> 糕點中脂肪含量測定時５個方面的影響因素
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糕點中的脂肪含量是實驗室檢測中的一個常測項目，中國國家實驗室要求對常測項目進行不確定度評定，以定量說明實驗室技術水平程度。
結合實驗室日常分析的具體情況，用酸水解法對糕點中脂肪含量進行不確定度評定。
試驗操作中存在５個方面的影響因素：
1、稱樣量；
2、稱量瓶烘烤兩次誤差；
3、吸取10ml有機層體積誤差
4、100ｍＬ刻度量筒體積誤差
5、有機層讀數人為誤差。
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