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北京來亨科學儀器有限公司

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噴霧干燥在荔枝方面的應用-入料質量分數

閱讀:1302      發布時間:2016-11-29
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荔枝為含糖量高的水果,其含糖量占總固形物的80%左右。直接用含糖量較高的果漿進行噴霧干燥非常困難,通常的做法是在果漿中添加一定量的助干劑。

 

經學者研究,麥芽糊精助干效果,要優于可溶性淀粉,乳清粉。

 

入料質量分數的大小對荔枝粉的色差值和出粉量影響較大,而對荔枝粉含水量影響較小。入料質量分數25%時,料液的流動性較好,出粉量遠遠高于其他濃度,該入料質量分數下荔枝粉的色差值也能滿足要求。因此,確定25%為*入料質量分數。

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