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2020
01-13

電子式粉質儀實驗水分調節對面粉粉質影響敘述
電子式粉質儀研究表明小麥制粉過程中適量添加水分有利于小麥粉質提高。因為那時候添加適量水分會促使小麥碾磨時麩皮完整性，能夠刮凈麩皮上的胚乳，提高面粉的粉色及出粉率，同時促使乳結構松散，強度弱化，易于研磨，從而降低動力消耗。水分添加對面粉穩定時間和拉伸長度的影響巨大。應用電子式粉質儀進行面粉生產實驗表明，在其他條件不變的情況下，對小麥的水分進行適當的調節，會影響面粉內在特性即：粉質和拉伸性能的變化，特別是前路皮磨前路心磨系統變化較大，因為，首先小麥胚乳中的淀粉和蛋白質是交叉混雜在一起的，由于二者的吸
2020
01-09

快速水分測定儀所擁有的特點
1、快速水分測定儀帶有5.7寸彩色觸摸屏及打印機。2、是目前市場上較準確的谷物水分檢測儀之一，可以檢測所有類型谷物和油料作物的水分、容重和溫度。3、精密加工的鑄鋁材料檢測池，體積更大，分析的樣品量更多，檢測精度更高。4、快速水分測定儀使用先進的計算機和數學處理技術，校準樣品密度和溫度，進一步提高準確性。5、150MHz射頻檢測技術，對谷物穿透力深，水分檢測信號強，信噪比高，檢測結果更準確，重復性更好。6、檢測簡單快速，只需將樣品倒入喂料器，儀器就可自動分析，10秒內顯示分析結果。7、大尺寸彩色觸
2020
01-02

大米加工精度測定儀有哪些功能特點
1、多樣的檢測結果，可直接顯示：留皮程度判定結果；完整粒分類；留皮程度分布直方圖。2、大米加工精度測定儀具有人工改判功能，對未識別及錯判的米粒，通過人工輔助的方式能夠進行重新識別或重新判定。3、提供數據輸出選擇方式，用戶可以通過歷史查看界面，根據客戶要求輸出檢測結果，在Excel軟件中對數據進行統計分析。質量結果的顯示簡單明晰。4、大米加工精度測定儀可提供檢測的原始圖像，每一粒米都能夠進行單獨編號分析判定。圖像可分類顯示選定的不同檢測項目的樣品輪廓。5、勾選界面右側的項目可以顯示你希望顯示的分類
2019
12-27

面包體積測定儀使用時應注意事項
1、面包體積測定儀要安置在干燥、清潔處，保持箱體內清潔衛生。2、每次使用前要檢查零點，使用后要將待測食品的碎渣清理干凈。3、儀器適用電源為：AC220VAC，50Hz。4、面包體積測定儀使用溫度：5℃-40℃；相對濕度：10-85%。5、使用時不要碰撞儀器，以免影響測量結果。6、被廣泛用于制粉及配粉行業、烘焙行業、食品行業、食品添加劑配料行業、食品研發機構及廚房試用。
2019
12-25

高速錘式旋風磨所擁有的優點
1、封閉式設計，安全性高。2、集塵布袋設計，無粉塵散失。3、安全門鎖定，防止人員受傷。4、不銹鋼容器易于取放，結實耐用。5、采用5寸液晶控制面板，可選擇中英文操作界面。6、認證用于降落數值法和面筋指數法檢測時的樣品制備方法。7、樣品均勻性好，提高了分析結果的重復性和準確性。8、空氣調節器調節喂料速度，減少研磨過程堵料。9、箱體內置吸隔音材料，噪聲低，有效避免嘈雜的實驗室環境。10、多功能型粉碎磨，可以研磨多種樣品，適合于谷物、油籽和其他樣品。11、高速錘式旋風磨具有溫控功能，可設定溫度自動停機，
2019
12-03

面包體積測定儀技術參數
1、電源：AC220VAC，50Hz。2、使用條件：溫度：5℃-40℃；相對濕度：10-85%。3、面包體積測定儀驗證簡單方便，校準快速。4、掃描數據收集：多可達768點／轉。5、稱重度：6、體積測定精度：?0.5%(掃描時間60秒)。7、被檢樣品大尺寸（高x寬x長）：45x33x33cm。8、非接觸式無破壞檢測，適合檢測各種類型的樣品。9、多種配件可選用，幾乎可以分析所有類型的食品。11、10-60秒可以快速簡便地檢測食品體積，常規檢測時間為20-30秒。12、面包體積測定儀可檢測體積、長度/
2019
03-08

各大企業紛紛上調面粉價格
這是今天的朋友圈！面粉廠家簡直是做夢中都在賣麩皮！這無價無市的狀態何時了？面粉市場方面，終于拉開漲勢，以五得利集團為首的各大中小型面粉企業紛紛承壓上調面粉價格，幾天時間麩皮跌了1毛多！100斤小麥出20斤麩皮，廠家一夜之間熬紅了眼，作為大豬飼料中*的麩皮產品，怎么幾天時間變成了”，只要拉貨就行？“這感覺像是一刀一刀在割肉！這場非洲豬瘟的影響面鬧大了！截止目前，全國28個省份發現疫情，導致生豬存儲量大幅下降，影響了整個產業鏈條，大型飼養集團直接“談瘟色變”這一系列的恐慌心理致使飼料企業紛紛對原料配
2019
02-01

優選小麥價格一路上揚，如何在年底賺個一波？
小麥市場一周要聞：小麥價格上漲截止到2018年12月7日的一周里，小麥市場上漲，因為中國和美國領導*上周六在阿根廷布宜諾斯艾利斯市舉行的20國領導*峰會上達成一致，宣布貿易戰休戰，提振農產品市場人氣，空頭回補活躍。不過美國小麥出口需求仍有待改善，出口市場競爭激烈，明年小麥播種面積預期提高，對小麥價格構成壓力。周五，芝加哥期貨交易所(CBOT)3月軟紅冬小麥期約比一周前上漲15.5美分，報收531.25美分/蒲式耳;堪薩斯城期貨交易所(KCBT)的3月硬紅冬小麥期約報收512美元/蒲式耳，比一周前
2019
01-23

小麥粉生產必須掌握的4個關鍵技術
面粉是指適用于某類面制食品的加工工藝要求和品質要求而生產的具有專門用途的小麥粉。我國每年面粉加工量為6000萬噸左右，粉僅占15%左右，而發達國家粉比例高達90%以上。隨著我國食品工業和餐飲業的快速發展，市場對面粉的需求量越來越大，生產也越來越受到關注。國內的面粉發展起步晚、品種少、生產工藝落后，并且由于我國小麥品種的多樣性和地域性消費差異，使得我國高等級粉生產的難度較大。把握生產粉的技術關鍵，建立完善的品控和研發體系，充分認識市場需求狀況和特定消費習慣，選用恰當的原料小麥，采用先進的粉生產工藝
2019
01-18

小麥粉（面粉）的等級
我國食用面粉質量不高，等級不多，多以標準粉為食用面粉，特制粉在市場上所占的比例為20%-30%。近幾年來，由于城鄉人民對特制粉的要求增高，南方和北方的一些大中城市將以特制粉為主，標準粉已很少生產，也有不少面粉廠以生產特制一等粉和標準粉質量之間的面粉稱為特制二等粉（一些地方稱為上白粉）為主。我國目前生產的這3種面粉，還不能滿足消費者的需要。為了滿足各種食品的特殊需要，面粉種類會逐漸增加。①特制一等粉(富強粉、精粉)相當于前蘇聯一等粉，質量比國外的特等粉差，我國單獨生產特制一等粉的出粉率為60%-7
2019
01-17

饅頭粉的品質分析及蒸制
饅頭粉的品質分析及蒸制饅頭在我國人民日常生活中占主要地位，是傳統的大眾主食。饅頭粉的要求不高，主要品質技術指標如下：（1）面筋含量為24％-40％；（2）穩定時間大于2.5min；（3）降落數值大于、等于250s；（4）延伸性為200±20min；（5）抗伸性阻力為240±50EU。符合上述指標的面粉，工藝品質好，筋力適度，持氣性好，制成的饅頭皮薄，內部結構呈小蜂窩狀，層次性好且富有彈性。超出或低于上述指標的面粉，成品整體效果不好。面筋含量過低，制成的饅頭體積小，彈性差，出品率低；面筋含量過高，
2019
01-16

拉伸儀的技術指導生產
在揉面這一過程中，面筋吸水漲潤,面團逐漸變軟,黏性逐漸減弱,彈性增強,體積膨大。經過分散、吸水和結合三個階段,終形成一個均勻、完整,氣相固相按一定比例,富有粘彈性和延展性的團塊。它所呈現的粘性、彈性、拉伸性等特點，既受面粉蛋白質含量、面筋含量等成分影響，又決定著面包、饅頭、面條等終產品加工的順暢性以及口感。因此，面團特性測試，也成為評價面粉品質，改良加工工藝的必要手段。生面團粘性面團粘性，體現在小麥粉與水混合攪拌后形成的濕面團在揉搓或者機器壓制過程中表現的粘手或者粘機器的現象。若面團粘性過度，對
2019
01-11

佩克昂電動驗粉篩有哪些特點？
1、佩克昂配有各種規格的篩網，符合國家標準，能滿足各種需求：CQ10，25目、CQ16，41目、CQ20，51目、CQ27，69目、CB30，76目、CB36，91目、CB42，106目2、具有緊急停止、工作計劃、自動復零等多種功能，使用方便3、由單片機控制設備運轉，定時精度高，篩選效果好4、結構緊湊，堅固耐用，適用于面粉廠等苛刻的工作環境

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