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芝麻酚的合成方法與作用功效2022/08/01

芝麻酚，又名3,4-亞甲二氧基苯酚，脂溶性木酚素類化合物，是芝麻油的重要的香氣成分，也是芝麻油重要的品質穩定劑。芝麻酚在芝麻籽粒、芝麻油和芝麻粕中均有存在，而且在熱加工過程中可由芝麻林素等不斷分解產生，在芝麻油中最高可達64.4mg/（100g）。芝麻酚具有非常強的抗氧化能力，常用于食品、醫藥的抗氧化劑，同時它更是合成抗高血壓藥物、心血管藥物的重要的起始原料，同時也是農藥胡椒基丁基醚的原料。芝麻酚在國際上非常緊俏，尤其是藥物合成領域的需求量很大。合成方法芝麻酚的合成技術主要有三條：其一是從芝麻油

細胞核的組成物質與定義2022/07/29

細胞核(nucleus)是真核細胞內最大、最重要的細胞結構，是細胞遺傳與代謝的調控中心，是真核細胞區別于原核細胞最.顯著的標志之一（極少數真核細胞無細胞核，如哺乳動物的成熟的紅細胞，高等植物成熟的篩管細胞等）。[1]（初中老教材、高中教材或一些國外教材認為細胞核不是細胞器，大學細胞生物學則認為是細胞器，這里以大學教材為準），它主要由核膜（nuclearmembrane）、染色質（chromatin）、核仁(nucleolus)、核基質（nuclearmatrix）等組成。組成物質在HE染色切片上

大豆蛋白在食品中的應用與缺點2022/07/28

大豆蛋白一詞有時是指源于大豆的蛋白質(soyprotein)，有時是指富含大豆蛋白質的產品(soyproteinproducts)。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點。大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它*的生理活性物質---異黃酮還有著降膽固醇的作用。食品介紹大豆蛋白質是一種植物性蛋白質。大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的*蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最.接近人體氨基酸，所以是最.具營養的植物蛋白質

乳酸乳球菌的應用2022/07/26

乳酸乳球菌(Lactococcuslactis，L.lactis)是一種原核微生物，歸屬于硬壁菌門，桿菌綱，乳桿菌目，鏈球菌科，乳球菌屬，同時是乳酸菌屬中的一種重要模式菌。L.lactis細胞呈球形或卵圓形，革蘭氏陽性，兼性厭氧，不產莢膜和芽孢，營養要求復雜，最適宜生長溫度為30℃。L.lactis廣泛存在于乳制品和植物產品中，在食品工業中應用廣泛，對人和動物無致病性，是被*安全的食品級微生物(generallyregardsassafe，GRAS)。生物簡介乳酸乳球菌是發酵工業中常用的的發酵劑

甲酸的應用與安全措施2022/07/25

甲酸是一種有機物，化學式為HCOOH，分子量46.03，俗名蟻酸，是最.簡單的羧酸。為無色而有刺激性氣味的液體。甲酸屬于弱電解質，但其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，能刺激皮膚起泡。通常存在于蜂類、某些蟻類和毛蟲的分泌物中。是有機化工原料，也用作消毒劑和防腐劑。甲酸是基本有機化工原料之一，廣泛用于農藥、皮革、染料、醫藥和橡膠等工業。甲酸可直接用于織物加工、鞣革、紡織品印染和青飼料的貯存，也可用作金屬表面處理劑、橡膠助劑和工業溶劑。在有機合成中用于合成各種甲酸酯、吖啶類染料和甲酰胺系列醫藥中間體。具體分

絨毛膜的結構與演變2022/07/22

絨毛膜是由滋養層和胚外中胚層的壁層構成的膜。隨著胚胎發育，叢密絨毛膜與基蛻膜共同構成了胎盤，而平滑絨毛膜則和包蛻膜一起逐漸與壁蛻膜融合。形成絨毛膜由滋養層和胚外中胚層組成。在胚胎植入后，滋養層細胞迅速增生并分化為內層的細胞滋養層和外層的合體滋養層。兩層細胞在胚泡表面形成大量絨毛，突入蛻膜中。這些絨毛中央為細胞滋養層，外表為合體滋養層，是最早的干絨毛，此時的絨毛為初級絨毛干(primaryvillus)。結構絨毛的發育使其與子宮蛻膜的接觸面增大，利于胚胎與母體間的物質交換。胚胎發育至第二周末或第三

乳酸鏈球菌肽的制備與用途2022/07/21

乳酸鏈球菌肽為乳酸鏈球菌分泌的多肽抗菌素，由三十四個氨基酸組成。以酵母粉為原料，由乳酸鏈球菌在一定的條件下發酵。發酵液經蒸汽殺菌后再酸化、濃縮、過濾、鹽析和噴霧干燥而得成品。制備由乳酸鏈球菌(Lactococcuslactis亞種lactis)菌株在受控條件下得發酵醪液，再經蒸汽噴射殺菌、由壓縮空氣泡沫濃縮或酸化、鹽析后噴霧干燥而得。用途nisin是一種窄譜抗菌劑，只能殺死和抑制革蘭氏陽性細菌，對酵母菌、革蘭氏陰性菌和霉菌均無效。我國規定可用于肉制品和乳制品，最大使用量為0.5g/kg；在植物蛋

聚丙烯酸酯的類型與應用2022/07/20

以丙烯酸酯類為單體的均聚物或共聚物。R、R'為取代基，取代基不同，聚合物性質也不同[1]。丙烯酸酯在光、熱及引發劑作用下非常容易聚合。類型最.簡單的丙烯酸酯是丙烯酸甲酯，可由丙烯酸與甲醇酯化，或由氰乙醇與甲醇在濃硫酸作用下反應而得。它是具有異臭的液體，其沸點為80℃，密度為0.950克/厘米3（25℃）。聚丙烯酸甲酯PMA在室溫下是*沒有粘性的物質，強韌，略具彈性，硬度中等，能形成可撓性膜，其斷裂伸長約為750%。聚丙烯酸乙酯較聚丙烯酸甲酯柔軟，伸長率為1800%。聚丙烯酸丁酯就更柔軟，伸長率為

白蛋白的生理功能2022/07/19

白蛋白（albumin，又稱清蛋白）是人體血漿中最主要的蛋白質，維持機體營養與滲透壓。濃度達38~48g/L，約占血漿總蛋白的50%。肝臟每天約合成12g一20g的白蛋白。清蛋白以前清蛋白的形式合成，成熟的清蛋白是含585個氨基酸殘基的單一多肽鏈，分子形狀呈橢圓形。球蛋白的濃度為15~30g/L。白蛋白/球蛋白(A/G)在臨床上具有重要的意義。A/G的正常值是1.5～2.5：1。A/G增加可能是營養過剩疾病引起的白蛋白升高，或免疫球蛋白(抗體)的缺乏。A/G降低可能是由于白蛋白的減少：①合成能力

人絨毛膜促性腺激素的功能2022/07/19

人絨毛膜促性腺激素是由胎盤的滋養層細胞分泌的一種糖蛋白，是由α和β二聚體的糖蛋白組成的。人絨毛膜促性腺激素(HCG)αβ，由合體滋養細胞合成。分子量為36700的糖蛋白激素，α亞基與垂體分泌的FSH(卵泡刺激素)、LH(黃體生成素)和TSH(促甲狀腺激素)等基本相似，故相互間能發生交叉反應，而β亞基的結構各不相似。β-HCG與β-LH結構相近，但最后24個氨基酸延長部分在β-LH中不存在。功能(1)具有FSH和LH的功能，維持月經黃體的壽命，使月經黃體增大成為妊娠黃體;(2)促進雄激素芳香化轉化

DNA提取試劑盒的保存與操作方法2022/07/19

DNA提取試劑盒是根據氯.化芐法構建的，能夠從樣本中提取基因組DNA的試劑盒。氯.化芐具有能將含有纖維素等的細胞壁中的羥基芐基化，從而破壞細胞壁的特性。本制品利用了氯.化芐的這一特性，將植物樣品凍結融解后，再使用PipetTip的尖.端將植物樣品在Microtube壁上數次按壓即可破壞細胞壁。本法與傳統方法相比，省去了液氮研磨等煩瑣步驟，有利于一次性處理大量樣品。而且，本制品經過了改良，熱處理時間只需15分鐘，使用本制品從實驗開始至水相回收只需30分鐘時間。得到的基因組DNA可以進行PCR擴增及

聚乙烯吡咯烷酮的制備與應用2022/07/18

聚乙烯吡咯烷酮(polyvinylpyrrolidone)，簡稱PVP，是一種非離子型高分子化合物，是N-乙烯基酰胺類聚合物中*具特色，被研究得最深、*泛的精細化學品。已發展成為非離子、陽離子、陰離子3大類，工業級、醫藥級、食品級3種規格，相對分子質量從數千至一百萬以上的均聚物、共聚物和交聯聚合物系列產品，并以其優異*的性能獲得廣泛應用。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，聚乙烯吡咯烷酮在3類致癌物清單中。制備PVP是以單體乙烯基吡咯烷酮（NVP）為

液體培養基的配置方法2022/07/18

液體培養基（liquidculturemedium），固體培養基的對應詞，是微生物或動植物細胞的液狀培養基。它具有進行通氣培養、振蕩培養的優點。在靜止的條件下，在菌體或培養細胞的周圍，形成透過養分的壁障，養分的攝入受到阻礙。由于在通氣或在振蕩的條件下，可消除這種阻礙以及增加供氧量，所以有利于細胞生長，提高生產量。培養基（Medium）是供微生物、植物和動物組織生長和維持用的人工配制的養料，一般都含有碳水化合物、含氮物質、無機鹽（包括微量元素）以及維生素和水等。有的培養基還含有抗菌素和色素，用于單

霉菌是怎樣繁殖的？2022/07/15

霉菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。自從發現黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。霉菌有著極.強的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發展成新個體，但在自然界中，霉菌主要依靠產生形形色色的無性或有性孢子進行繁殖。孢子有點像植物的種子，

LB培養基的分類與倒板2022/07/12

LB培養基是一種培養基的名稱，生化分子實驗中一般用該培養基來預培養菌種，使菌種成倍擴增，達到使用要求。也可用于培養基因工程受體菌（大腸桿菌）?？煞譃橐后w培養基和固體培養基。LB一般被解釋為Luria-Bertani培養基，然而根據其發明人貝爾塔尼(GiuseppeBertani)的說法，這個名字來源于英語的lysogenybroth，即溶菌肉湯。肉膏蛋白胨培養基是一種廣泛用于培養細菌的培養基。而LB培養基則是一種近年來用于培養基因工程受體菌(大腸桿菌)的常用培養基。兩者都屬于半合成培養基。肉膏蛋

白藜蘆醇的應用與目前存在的問題2022/07/11

白藜蘆醇，是一種非黃酮類多酚有機化合物，是許多植物受到刺激時產生的一種抗毒素，化學式為C14H12O3?？稍谄咸讶~及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分?？诜菀孜眨x后通過尿液及糞便排出。體外實驗及動物實驗表明，白藜蘆醇有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保護等作用。應用現狀由于白藜蘆醇所具有的特殊的生物活性，人們對它的開發利用日益深入，在食品加工、保健行業以及醫藥領域都得到了廣泛的應用。在保健方面，2010年美國NORTHAMERICA公司推出第一款名為NutraResveratrol

乳酸脫氫酶的分類與主要作用2022/07/08

乳酸脫氫酶（lactatedehydrogenase，LD或LDH，EC1.1.1.27）是一類NAD依賴性激酶，有LDHA、LDHB、LDHC三種亞基，可構成6種四聚體同工酶。動物乳酸脫氫酶是由4個亞單位組成的四聚體，常見的A、B兩種亞基構成的5種LDH同工酶（LDH1-5），C亞基則僅組成一種LDH同工酶即LDH-C4。乳酸脫氫酶為含鋅離子的金屬蛋白，分子量為135-140kD，是糖無氧酵解及糖異生的重要酶系之一，可催化丙酸與L-乳酸之間的還原與氧化反應，也可催化相關的α-酮酸。LDH廣泛存

乙醇的應用領域有哪些？2022/07/07

乙醇（ethanol）是一種有機化合物，結構簡式為CH3CH2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O，俗稱酒精。乙醇在常溫常壓下是一種易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。乙醇能與水以任意比互溶，能與氯仿、乙.醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。乙醇可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫療上常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑。乙醇在化學工業、醫療衛生、食品工業、農業生產等領域都有

反轉錄酶的醫學發展與社會效益2022/07/06

反轉錄酶(reversetranscriptase,也可寫成逆轉錄酶)又稱為依賴RNA的DNA聚合酶。1970年Temin等在致癌RNA病毒中發現了一種特殊的DNA聚合酶，該酶以RNA為模板，以dNTP為底物，tRNA(主要是色氨酸tRNA)為引物，在tRNA3'-OH末端上，根據堿基配對的原則，按5'-3'方向合成一條與RNA模板互補的DNA單鏈，這條DNA單鏈叫做互補DNA(complementaryDNA，CDNA)。反轉錄酶（Reversetranscriptase）是以RNA為模板指導

卵黃抗體的作用與制備2022/07/05

卵內儲存的營養物質，主要由清蛋白、球蛋白、磷蛋白、卵磷脂及一些酶等組成，在胚胎發育過程中起著積極作用。鳥類、兩棲類和大多數魚類的卵黃發生有兩種來源：一是由卵母細胞本身合成，稱內源性卵黃；一是由卵母細胞以外的組織細胞合成，稱外源性卵黃，如脊椎動物由肝臟合成卵黃前體，再輸送至卵巢，由卵母細胞攝入。作用通過免疫注射產蛋雞，即可由其生產的蛋黃中提取相應的抗體，并可用于相應疾病的預防和治療，這類制劑稱為卵黃抗體。卵黃抗體在臨床上應用較為廣泛，其優點是雞蛋比動物血清更容易獲得，且卵黃中抗體含量較高。禽類的免