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乳糖醇廠家2022/04/09

乳糖酶lactase來源可由脆壁克魯維醉母(luyeromycesfagii〉)黑曲霉(Apergllisngr)、米曲霉(spergllusoryzae)、克魯維酵E(iKigveromycesmarims)、乳糖酵母(均為安全的食品微生物)等發酵生產。乳糖酶催化水解乳糖β-1,4糖苷鍵的酶，可生成1個分子a-D-半乳糖和1個分子a-D-葡萄糖。性狀白色粉末，無味,無臭,溶解后為淺棕色。由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37.5C。在正常使用濃度下,72h內約可使74%的乳糖水解。曲霉菌

乳糖廠家2022/04/09

乳糖主要用途營養型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養劑。主要用于：作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點，作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。用于食品、糖果和人造奶油等。用于制嬰兒食品、糖果、人造奶油等?？捎扇榍逄崛《?。在固體制劑中被作為填充劑

乳果糖廠家2022/04/09

中文名稱：乳果糖分子式：C12H22O11分子量：342.29600理化性質乳果糖化學名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，分子量342，與乳糖是同分異構體。乳果糖成品為淡黃色澄明粘稠體，味甜，其結晶體為白色不規則的粉末，相對密度1.5，熔點169℃，易溶于水，溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當于乳糖小于蔗糖，約為蔗糖48%～60%，帶有清涼醇和的感覺，粘度低，熱值低，安全性高，穩定性好，不發生美拉德反應。可用于乳粉，使用量為１５ｇ／ｋｇ；在餅干中使用量2．０ｇ／ｋｇ；在飲料（液、固體）

紐甜廠家2022/04/09

此頁面描述內容均來自網絡資料，僅供閱讀參考，不代表本公司立場，如不認同請忽視本頁面內容。紐甜紐甜使用建議配比替代蔗糖20-30%比例：紐甜100%替代蔗糖30-50%比例：紐甜60%：安賽蜜40%替代蔗糖50-70%比例：紐甜40%：安賽蜜60%替代蔗糖100%比例：阿斯巴甜40%：安賽蜜30%：紐甜30%替代蔗糖100%比例：紐甜30%：三氯蔗糖70%產品特性溶解度高：常溫(25*C)下水中溶解度為12.6克/升，乙醇中溶解度為950克/升。甜度高，熱量低：甜度為蔗糖的8000-13000倍。

木糖醇廠家2022/04/08

【中文名稱】:木糖醇【英文名稱】:Xylitol【別稱】:1,2,3,4,5-戊五醇【CAS號】:87-99-0【化學式】:C5H12O5【水溶性】:易溶【木糖醇產地】原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種甜味劑?！灸咎谴肌?白色結晶或結晶性粉末，具有清涼甜味。其甜度可達到蔗糖的0.6-0.9倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收熱量。木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合

麥芽糖粉廠家2022/04/08

高麥芽糖漿的特性:1、高麥芽糖漿的甜度低而溫和，可口性強、口感好，由于高麥芽糖漿中的麥芽糖在高溫加熱和酸性情況下比較穩定，通常溫度下不會因麥芽糖的分解而引起食品變質或甜味發生變化，所以加熱時不易發生美拉德反應，用于糖果生產中具有de值低，熬溫高等優點，特別對延長產品的貨架期效果明顯。2、純用高麥芽糖漿生產糖果產品，比用傳統的砂糖生產糖果，生產出的產品韌性好、透明度高，不會出現“返砂”現象，并可降低糖果粘度，提高產品的風味，顯著降低生產成本，給企業帶來較高的經濟效益。3、由于高麥芽糖漿具有抗結晶、

麥芽糖醇廠家2022/04/08

麥芽糖醇中文名稱：麥芽糖醇中文別名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇英文名稱：Maltitol麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進鈣的吸收等多種生理特性,已經引起了人們的廣泛關注麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進鈣的吸收等多種生理特性,已經引起了人們的廣泛關注.麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31。麥芽糖醇為白

菊粉廠家2022/04/08

一、簡介產品名稱：菊粉英文名稱：Inulin主要成分：菊粉規格：95%外觀：白色或微黃色粉末保質日期：兩年適用范圍：食品添加劑、飼料添加劑、保健食品。二、性狀為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水，菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時約為33%。三、用途在乳飲料、酸牛奶、液態奶中添加菊粉2~5%，使產品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以增加稠度，賦予產品更濃的奶油口感、更好的平衡結構和更飽滿的風味。在焙烤制品中加入菊粉，用于發展新概念

結晶果糖 果糖廠家2022/04/08

【產品名稱】：果糖（結晶果糖）【CAS號】：57-48-7【EINECS號】：200-333-3【分子式】：C6H12O6【分子量】：180.16【熔點】：119-122℃(dec.)【水溶性】：3750g/L(20℃)性狀：吸濕性強的白色無臭結晶或結晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇。用途：營養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發砂。主要用于糖果和嬰兒飲料。果糖還

D-甘露醇廠家2022/04/06

D-甘露糖醇D-Mannitol(D-Mannite；MannaSugar)分子式C6H14O6性狀無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸濕性極小。水溶液穩定。對稀酸、稀堿穩定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎

甘露糖醇廠家2022/04/06

產品名稱：D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇性狀：白色針狀結晶體英文別名：DL-Mannitol;Hexahydroxyhexane;D-Mannitoll;hexitol;L-altritol分子式：C6H14O6分子量：182.17CASNo69-65-8EINECS號：201-770-2;200-711-8[1]甘露糖醇，又名甘露醇，分子式為C6H14O6，相對分子質量182.17，無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%~72%。

甘露寡糖廠家2022/04/06

甘露寡糖又稱為甘露低聚糖，是從酵母培養細胞壁中提取的一類新型抗原活性物質，廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細胞壁內。由于它不僅具有低熱、穩定、安全無毒等良好的理化性質，還具有保護腸道和提高免疫力等作用，國外已將其作為飼料添加劑廣泛用于飼料工業。β－甘露聚糖酶能將廣泛存在于豆類籽實中的甘露聚精等多糖降解為葡萄糖、甘露寡糖等低聚糖，不僅消除了甘露聚糖對單胃動物各種營養素的抗營養作用，同時生成的甘露低聚糖在動物生產中起著重要的作用。近年來隨著對自然界半纖維素資源的開發及其在飼料工業和養殖

低聚異麥芽糖廠家2022/04/06

產品名稱：低聚異麥芽糖中文同義詞：低聚異麥芽糖cas號:499-40-1原料級別：食品級產品性狀一般成品異麥芽低聚糖呈現為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖?？捎脺亻_水沖飲，也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。低聚異麥芽糖（isomaltooligosaccharide，IMO）又稱分枝低聚糖（Branchingoligosaccha-ride），是指葡萄糖之間至少有一個以α-1,6糖苷鍵結合而成的單糖數在2～5不等的一類低聚糖，它主要包括：異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖和異麥芽四糖，其功能

低聚木糖生產廠家2022/04/06

產品名稱：低聚木糖英文名稱：Xylo-oligosaccharide簡寫：XOS低聚木糖是聚合糖類中增殖雙歧桿菌功能的品種之一，低聚木糖又稱木寡糖，是由2-7個木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。是一種高效益生元。低聚木糖具有良好的物化性質及生理功效，甜度相當于蔗糖的40，糖粉為白色或微黃色固體粉末。無肉眼可見雜質，具有本品*的氣味，無異味。低聚木糖又稱木寡糖，是由2-7個木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。是一種高效益生元。低聚木糖具有良好的物化性質及生理功效，

低聚木糖廠家2022/03/13

名稱：低聚木糖英文名稱：Xylo-oligosaccharide簡寫：XOS低聚木糖是聚合糖類中增殖雙歧桿菌功能的品種之一，低聚木糖又稱木寡糖，是由2-7個木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。是一種高效益生元。低聚木糖具有良好的物化性質及生理功效，甜度相當于蔗糖的40%，糖粉為白色或微黃色固體粉末。無肉眼可見雜質，具有本品*的氣味，無異味。1、高選擇性增殖雙歧桿菌功效是其它聚合糖類的10--20倍，不易被消化吸收而直接進入大腸內優先為雙歧桿菌所利用，增殖人體有益菌,并抑制其它有害

低聚果糖廠家2022/03/13

一、簡介低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉，菊粉是通過線性的β—2，1—糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內切酶水解作用，經精制終可得低聚果糖漿。二、性狀低聚果糖是一種白色粉末。三、用途低聚果糖在食品中的應用主要用于蛋白質粉、固體飲料、代餐粉、代餐營養食品、特醫膳食產品、運動健身產品、功能性食品；保健品等1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌

低聚半乳糖廠家2022/03/13

中文名低聚半乳糖外文名Galactooligosaccharides低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，嬰兒體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS成分。產品性狀：在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純

蛋白糖廠家2022/03/13

蛋白糖主要以天門冬酰苯丙氨甲酯，蛋白糖甜菊糖等產品為集料，經過科學的配方及分子結合的先進工藝，使其形成一種*不同于蔗糖的風味。甜味純正，明快，清爽，無蔗糖的甜膩感，同時，蛋白糖又是一種符合低熱值的甜味劑。其熱量約為蔗糖的1：300，甜度為其100倍蛋白糖的特征：水溶性好：冷水，熱水皆可溶。穩定性高：一般使用范圍內，酸、堿、熱都不分解，不變質。能達到蔗糖甜度的130倍，而熱量不到蔗糖的十分之一。蛋白糖在食品行業的甜味劑行業，并不是真正的含蛋白質的糖。經濟實惠，既能提高產品質量，又能減低成本。甜味清

大豆低聚糖廠家2022/03/13

產品名稱：大豆低聚糖英文名：Soybeanoligosaccharides(SBOS)別名：大豆低聚糖是a-半乳糖苷類，主要由水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成外觀：液體分子式：C24H42O21?4H2O分子量：738.64CAS號：10094-58-3含量：水蘇（四）糖≥60%棉子糖≥14%毛蕊花糖≥16%低聚糖（或寡糖Oligosaccharides）是指其分子結構由2～10個單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的糖類總稱。分子量300～2000，界于單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纖維、淀粉

赤蘚糖醇廠家2022/02/20

中文名稱：赤蘚糖醇中文別名：1,2,3,4-丁四醇;內消旋-間赤藻糖醇分子式：C4H10O4分子量：122.12赤蘚糖醇純度：99.0%等級：食品級性狀：白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等?？捎糜谇煽肆Α⒈嚎局破?、餐桌糖、軟飲料、糖果等。赤蘚糖醇用途：由于赤蘚糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各種糖果即使在濕度高的貯藏條件下仍有好的貯存穩定性。1、赤蘚糖醇制