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2021
05-25

FT乳成分分析儀的檢測原理介紹，你需要知道
FT乳成分分析儀是一款高精度、預校準的牛奶分析儀，用于分析牛奶和乳制品。可以分析奶油含量高達60%情況下牛奶混合物的牛奶分析儀，可以為用戶提前校準三種需測的乳品。能準確測出母乳中的蛋白質、脂肪、乳糖、能量、水分及礦物質等多種營養成分的具體含量，并給予評價，建議適當補充各類營養素等。原理：超聲波在液體中傳播，由于液體介質性質的不同，超聲波在液體中傳播的速度、聲強衰減程度以及介質的輻射阻抗等都將發生變化。因此，可以通過測定液體的聲速、衰減系數來間接測定液體成分濃度。經過現代科學試驗研究證明，在人體乳
2021
05-24

讀懂AqualabPre便攜式水分活度儀使用方法
水分活度是指樣品中水分存在的狀態，即水分的結合程度。AqualabPre便攜式水分活度儀可廣泛應用于眾多的樣品檢測，例：面包、蛋糕、餅干、餡料、米、面、油、醬油、醋、肉制品、奶制品、調味品、方便食品、速凍食品、飲料、茶葉等食品快速水分活度測定。水分活度是對樣品中的水的能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長率有直接關系，樣品中水分活度不同，其存儲期限也不同，可以利用水分活度的測試，控制微生物的生長。因此，水分活度已逐漸成為食品、化妝品、
2021
05-24

傅里葉變換紅外光譜儀的原理及應用
1.傅里葉紅外光譜儀的原理特定頻率的紅外光照射被分析試樣，如果分子中有某個基團的振動頻率與照射的紅外線頻率一致是便會產生共振并吸收一定量的紅外光，儀器記錄儀便會記錄這個分子的吸收情況，這樣便能夠得到試樣成分的特征光譜，傅里葉紅外光譜儀便是利用這一原理來推斷化合物的類型與結構。紅外譜圖的獲取方法是檢測器探測透過樣品后帶有信息的干涉光，經過信號處理后獲取譜圖。干涉光的產生是通過紅外光源發射出的紅外光入射到光束分裂器(類似半反半透鏡)上,紅外光將分成兩束光分別到定鏡與動鏡上。由于動鏡是在一定距離范圍內
2021
05-24

大米外觀品質檢測儀的使用原理你知道嗎？
大米外觀品質檢測是衡量糧食品質的一個重要標準。大米外觀品質檢測指標主要有粒型、檢測樣品總米粒數、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數、碎米粒數、整精米率、堊白米粒數、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。那么如何快速而又精確的得到這些數據呢？大米外觀品質檢測儀就可以很好地通過掃描的方式從而自動檢測獲得各項指標的數據。大米外觀品質檢測儀使用原理：大米外觀品質檢測儀又稱大米外觀品質檢測系統、大米外觀品質考種系統。大米外觀品質檢測儀可自動分析評價各類大米（秈米、粳米、糯米、絲苗米，特種米
2021
05-20

色差儀在面條色澤檢測上有何應用？
民以食為天，在中國的餐飲，南方以大米為主，北方以面食為主。面食品上，面條作為典型的代表之一，在生產制造的過程中，如何保證他的口感、營養價值及色澤之間的關系呢？本期主要介紹用色差儀來檢測控制面條的色澤質量。事實上，面片在加工和存儲過程中經常會出現顏色加現象，這就是常說的褐變。面片褐變主要是由非酶促反應（美拉德反應）和酶促反應引起的，顏色變化的是指是事物本身有機成分的變化。色差儀主要是同測量面片的Lab值確定面片的褐變程度從而確定面條的色澤與營養問題。美拉德反應為醛、酮或還原糖與氨基酸多肽或蛋白質之
2021
05-19

用凱氏定氮儀檢測化妝品中防腐劑限用物的含量
化妝品中的防腐，指的是防止或抑制微生物生長，以達到衛生規范要求。假如沒有防腐劑，致病菌一旦出現不但會影響外觀氣味，更有可能導致使用者感染。在法定濃度內，防腐劑是安全的，怎么保證化妝品中防腐劑限用物的含量？可以用凱氏定氮法。凱氏定氮法是由丹麥化學家凱道爾于1833年建立的，現已發展為常量、微量、平微量凱氏定氮法以及自動定氮儀法等，是分析有機化合物含氮量的常用方法。除了檢測化妝品中的防腐凱氏定氮儀還可檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等中的各種氮、粗蛋白質、真蛋白含量
2021
05-10

電子式面團拉伸儀工作原理
電子式面團拉伸儀工作原理是這樣的，牽引測力機構上的齒條的運動速度與拉伸曲線記錄機構運紙輥的線速度相等，方向相互垂直，不加載時，在記錄儀上畫出一段45斜線加載時，由于鑲嵌在齒條上的彈簧秤受拉力變形產生相對齒條的位移，在記錄儀上畫出一段與標準45，斜線呈一定相對關系的位移與拉力間的曲線，該曲線即可反映出試件受力變形的特性。電子式面團拉伸儀由3部分組成，即牽引測力機構，拉伸曲線記錄儀及試件夾緊機構測試時，將牽引測力機構中的齒條，1，向右側移動至試樣夾緊機構，9，處，將揉制醒好的試件放置于牽引鉤上并夾緊
2021
05-10

電子粉質儀主要的應用領域都有哪些呢？
電子粉質儀主要的應用領域都有哪些呢？電子粉質儀是測試小麥粉面團流變學特性的儀器，也是當前我國國內各級質量檢測機構進行小麥粉品質分析應用為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業配麥配粉、保證產品質量穩定、以及指導新產品的開發利用等方面提供重要信息。主要由五大結構組成，分別為：揉混器、滴定裝置、驅動和測量控制系統、數據處理系統、循環水浴。揉混器由可拆卸的和面缽、和面刀和齒輪減速箱組成，是粉質參數測定的基礎元部件。滴定裝置主要用做向揉混器中加水，不同規格的揉混器對應不同規格的滴定裝置。驅動和測量控制
2021
05-06

發芽小麥與降落值趨勢數值影響
發芽小麥與降落值趨勢數值影響在種子萌發過程中，酶活性的變化是為明顯的現象之一，酶活性的變化代表著種子發芽率的變化過程，種子穗發芽小麥，隨著發芽小麥含量的增加，降落值呈下降趨勢；隨著發芽程度的加深，降落值呈下降趨勢。具有發芽能力的小麥，其降落數值都比較小，降落值的測定可以使用降落數值測定儀進行操作。本文以數據進行驗證小麥的含芽率與降落數值之間的關系。隨著發芽小麥含量的增加，降落值呈下降趨勢；隨著發芽程度的加深，降落值呈下降趨勢。常規下，降落值高的小麥，α-淀粉酶活性低，反之則高。降落數值是評價小麥
2021
05-06

稻谷新鮮度測定儀的使用注意事項介紹
稻谷新鮮度測定儀是檢測稻谷新鮮程度的一款儀器，主要應用于糧庫、大米加工企業、糧食質檢中心等對稻谷新鮮程度的評價。大米在儲存過程中類脂化合物會被分解生成醛類，將待測稻谷碾制成大米，大米試樣加入測鮮劑后，振蕩混合并進行離心處理，經儀器檢測后顯示樣品的新鮮度值，用數值來表示大米的新鮮程度。下面為您介紹在使用稻谷新鮮度測定儀時的注意事項：1、一般實驗室環境溫度保持10℃～35℃，環境相對濕度不大于80%，環境無腐蝕性氣體、煙塵。2、儀器工作電壓為220V±10%，頻率50Hz。3、主機、離心機、振蕩器等
2021
04-29

大米分析檢測儀的優勢及檢測內容分別是怎么樣的呢
隨著稻米種植、加工等產業的快速發展，大米的品質檢測要求也越來越高，人工檢測的方式正在被儀器檢測的方式所代替。大米分析檢測儀的開發和應用，很好的滿足了稻米多參數、批量化的自動檢測分析需求，同時也有效確保了測定結果的準確率，提高了檢測的效率。大米分析檢測儀利用可拋式的一次性絲網印刷電極，同時采用電化學陽極溶出伏安法，短時間內快速有效將重金屬離子富集并溶出，溶出電流大小與重金屬濃度成比例關系，從而通過溶出電流計算重金屬濃度。樣品前處理極其簡單，整個檢測流程僅需幾分鐘，結果準確度高、精密度高，無線做標準
2021
04-29

控制產品質量還是質量決定生產—水分活度在生產中的應用
AquaLab作為專業的水分活度解決方案*，采用可溯源的鏡面冷凝露點方法，是中國藥典、ISO、AOAC和美國USP、FDA等推薦使用的方法，能夠在5分鐘內快速測量樣品的水分活度。目前有80%的用戶都選擇使用AquaLab水分活度儀。摘要確實，食品質量控制和安全是一個復雜的主題，并且存在不同的看法和觀點。棘手的事情是能準確地找到可以提供良好決策所需結果的方法和儀器（無論批次是否合格）。當然，解釋這些測試結果的專業知識對于從不同分析中獲利也很重要。水分活度是食品質量控制中被忽視的參數之一。通常，它被
2021
04-29

影響大米食味計判定食味值的四個指標
大米食味值的評分為綜合性評分，食味值的高低主要受水分含量、直鏈淀粉、蛋白質、品種、脂肪酸含量的影響。1、籽粒中的水分含量對大米的食味值有很大影響，尤其是對蒸煮后米飯的食味影響很大，當米粒中的水分含量低于14%時，在蒸煮過程中產生龜裂，是米粒中的淀粉流出，失去了米飯應有的彈性。但水分含量高于15%時，反映出米飯彈性好，食味佳。2、直鏈淀粉含量也是影響大米食味品質的重要指標，通常來說直鏈淀粉含量月底，大米的食味值越高，直鏈淀粉含量不但影響大米的膨脹率和吸水率，同時也影響米飯的色澤，光澤粘度硬度等。3
2021
04-27

關于TA質構儀的維護保養都有哪些值得注意的
TA質構儀可應用于食品及生物凝膠等物性學分析；可以分析嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內聚性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等各項物性指標。質構儀所反映的主要是與力學特性有關的食品質地特性，其結果具有較高的靈敏性與客觀性。可對結果進行準確的數量化處理，以量化的指標來客觀全面地評價產品品質，避免了人為因素對食品品質的影響。TA質構儀的維護保養措施中需要注意的普遍問題：（1）操作時必須嚴格按規程操作，嚴格執行對注意事項，投用儀器前須事前預熱，做好事后散熱或清洗的。否則，儀器維護再好也不會經久耐用
2021
04-26

FUSS福斯定氮儀工作原理及主要適用范圍一覽
FUSS福斯定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，又名蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。工作原理：FUSS福斯定氮儀以國際凱氏定氮法為依據，進行設計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。一執行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發。第二執行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨*揮發，揮發的氨被
2021
04-26

肥料中氮的測定
肥料在農業中的重要性現代農業已日益發展成為世界范圍內*的經濟部門。與許多其他工業部門一樣，有效利用所有可用資源正變得越來越重要。肥料是植物生長的重要原材料之一。營養素的理想含量在這里起著特別重要的作用。無論是混肥還是氮肥等專用肥，為了保證植物生長的最佳狀態，不至于對環境造成不必要的污染，營養素的用量必須是完整的。肥料中的主要營養素之一是氮，可通過凱氏定氮法或杜馬斯定氮法測定。DUMATHERM杜馬森測定肥料中的氮含量由于分析所需時間較短，采用相應的自動分析儀按杜馬斯法進行氮的測定，特別適用于樣品
2021
04-26

拉伸儀的實際應用性分析
一、拉伸儀是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數據進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質和面粉改良劑的改進效果。二、拉伸儀適用于拉伸儀適用于塑料薄膜、復合材料、軟質包裝材料、塑料軟管、膠粘劑、膠粘帶、不干膠、醫用貼劑、保護膜、離型紙、組合蓋、金屬箔、隔膜、背板材料、無紡布、橡膠、紙張纖維等產品。三、拉伸儀技術特征◆抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕
2021
04-23

艾力蒙塔總有機碳分析儀 enviro TOC助力環境檢測
德國元素推出了ElementarTOC分析儀新品。該產品擁有較多的功能與新技術：強大的燃燒爐、多種模式切換、基于SALTTRAP的基體分離技術與穩定的、寬范圍的紅外檢測器，并結合新型的自動進樣器和創新型的化學發光檢測系統。可實現靈活、高效地測定環境和廢水樣品中的TOC和TNb。專為環境樣品所設計通過對廢水中TOC的分析來評估有機物污染或評價污水處理廠的清潔效率是一個國際標準程序。此外，TOC和TNb的測定對于監測地表水中有機物污染和氮負荷是非常重要的。enviroTOC可用來分析此類基體樣品TO
2021
04-22

使用水分活度儀檢測的意義及實際操作方法詳解
水分活度儀可廣泛應用于一切需要快速測定的活度行業，如：食品（烘焙食品、餡料、果醬類、膨化）干果、食品添加劑、醫藥、飼料、農業、茶葉、果脯糧油、寵物食品、調味品、脫水蔬菜、生物保健品，漁業加工，化妝品、等活度的檢測。速度快、準確可靠，一鍵式操作。食品安全的目標之一就是防止有害微生物的生長并產生毒素。食品的水分活度決定了微生物在食品中的萌發的時間、生長速率及死亡率。不同的微生物在食品中繁殖時對水分活度的要求不同。因此水分活度不但決定著食品品質，同時更決定著產品的貨架期。使用水分活度儀可以實現快速檢測
2021
04-21

杜馬斯燃燒測氮法在在飼料檢測中的應用
1831年，法國化學家JeanBaptisteDumas一種實用的定氮法。這種方法是在燃燒管的前端貯有碳酸鉛，在試樣分解前，加熱碳酸鉛，使分解放出的二氧化碳*排除燃燒管中的空氣試樣與CuO燃燒后，生成的氣體借助PbCO分解產生的CO氣流趕到立于汞槽上內裝有KOH溶液的集氣量筒中。燃燒時，偶爾有部分氮轉變為氮的氧化物，它們在通過紅熱的銅粉后被還原，這樣有機物中的氮全部被還原為N。通過測定N的體積，便可以得出有機物中的含氮量。這是最早的應用于測量物質中氮的含量的方法，之后又相繼出現了二氧化碳發生器，

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