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黃曲霉毒素總量2015/06/30
【概要】黃曲霉毒素(Aflatoxin)是黃曲霉、寄生曲霉等真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物,被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃分為1類致癌物,同時(shí)又是一種毒性*的劇毒物質(zhì),廣泛存在于各種食物中。玉米,花生,大米,小麥等谷物及其副產(chǎn)品是黃曲霉毒素的主要來(lái)源,同時(shí)飼料中的黃曲霉毒素B1經(jīng)過(guò)動(dòng)物代謝后產(chǎn)生的黃曲霉毒素M1仍然具有很強(qiáng)的毒性和致癌性,也廣泛存在牛奶,血液,組織等食品中。黃曲霉毒素作為肝癌的三大誘因之一,也是誘發(fā)胃癌,腸癌等疾病的主要原因之一,對(duì)人類的健康構(gòu)成很大威脅。世界各國(guó)對(duì)食品,飼料中的黃曲霉毒
黃曲霉毒素M12015/06/30
【概要】黃曲霉毒素(Aflatoxin)是黃曲霉、寄生曲霉等真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物,被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃分為1類致癌物,同時(shí)又是一種毒性*的劇毒物質(zhì),廣泛存在于各種食物中。玉米,花生,大米,小麥等谷物及其副產(chǎn)品是黃曲霉毒素的主要來(lái)源,同時(shí)飼料中的黃曲霉毒素B1經(jīng)過(guò)動(dòng)物代謝后產(chǎn)生的黃曲霉毒素M1仍然具有很強(qiáng)的毒性和致癌性,也廣泛存在牛奶,血液,組織等食品中。黃曲霉毒素作為肝癌的三大誘因之一,也是胃癌,腸癌等疾病的主要原因,對(duì)人類的健康構(gòu)成很大威脅。世界各國(guó)對(duì)食品,飼料中的黃曲霉毒素都有嚴(yán)
萊克多巴胺檢測(cè)卡2015/06/30
萊克多巴胺(Ractopamine,簡(jiǎn)寫Rac)能使牲畜脂肪組織轉(zhuǎn)化為肌肉組織。近來(lái)不良商家開(kāi)始用萊克多巴胺替代鹽酸克倫特羅作為飼料添加物。人若食用殘留萊克多巴胺的肉產(chǎn)品后會(huì)引起心悸、肌肉震顫、嘔心嘔吐、發(fā)熱寒戰(zhàn)等癥狀,特別對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓等患者危害更大。本速測(cè)卡用于豬和牛尿液、肉、醬肉及其飼料中萊克多巴胺殘留的快速篩選檢測(cè)。萊克多巴胺檢測(cè)卡【檢測(cè)原理】本試紙采用競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析技術(shù)的原理來(lái)測(cè)定動(dòng)物尿液、肉等組織中的萊克多巴胺。試劑含有被預(yù)先固定于膜上檢測(cè)帶(T)的萊克多巴胺偶聯(lián)物和被膠
黃曲霉素B1試紙2015/06/30
黃曲霉毒素B1(AflatoxinB1簡(jiǎn)寫為AFB1)是目前已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性zui強(qiáng)的一種。黃曲霉毒素B1對(duì)人和若干動(dòng)物具有強(qiáng)烈的毒性,其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一。本品的檢測(cè)靈敏度為5ng/ml(5ppb)。黃曲霉素B1試紙【檢測(cè)原理】本品采用高度特異性的抗體抗原反應(yīng)及免疫層析分析技術(shù),通過(guò)單克隆抗體競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合AFB1-BSA偶聯(lián)物和樣品中可能含有的AFB1的原理。試劑含有被事先固定于膜上測(cè)試區(qū)(T)的AFB1-BSA偶聯(lián)物和被膠體
三聚氰胺膠體金快速檢測(cè)卡2015/06/30
三聚氰胺俗稱蛋白精,被不良商家添加到乳制品中以提高乳制品蛋白質(zhì)含量。長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良和其它病癥。本速測(cè)卡用于檢測(cè)乳制品中是否添加三聚氰胺的快速篩選,整個(gè)檢測(cè)過(guò)程只需3~5分鐘。三聚氰胺膠體金快速檢測(cè)卡【檢測(cè)原理】本速測(cè)卡采用競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析技術(shù)的原理測(cè)定乳制品中的三聚氰胺。速測(cè)卡中含有被預(yù)先固定于膜上檢測(cè)帶(T)的三聚氰胺偶聯(lián)物和被膠體金標(biāo)記的抗三聚氰胺單克隆抗體,檢測(cè)時(shí)樣品中抗原和標(biāo)記抗體競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合成偶聯(lián)物。本速測(cè)卡檢測(cè)限:液態(tài)奶為0.5mg/kg,嬰兒奶粉為1mg/kg,非嬰兒奶粉為2m
鹽酸克倫特羅快速檢測(cè)2015/06/29
鹽酸克侖特羅(ClenbuterolHydrochloride,簡(jiǎn)寫Clen)俗稱瘦肉精,為一種人工合成的β-腎上腺素興奮劑,能使牲畜脂肪組織轉(zhuǎn)化為肌肉組織。當(dāng)人食用殘留鹽酸克侖特羅(瘦肉精)的肉產(chǎn)品后會(huì)引起心動(dòng)過(guò)速、低血鉀、低磷酸鹽血癥、肌肉震顫、頭暈、失眠甚至癱瘓等癥狀。國(guó)家已明令禁止鹽酸克侖特羅在動(dòng)物飼養(yǎng)中使用。本速測(cè)卡用于檢測(cè)豬和牛尿液、肉、醬肉及其飼料中的鹽酸克侖特羅殘留的快速篩選。鹽酸克倫特羅快速檢測(cè)【檢測(cè)原理】本速測(cè)卡采用競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析技術(shù)的原理來(lái)測(cè)定動(dòng)物尿液、組織和飼料中的鹽酸
亞硝酸鹽速測(cè)方法2015/06/29
亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,肉類制品中也允許作為發(fā)色劑*使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽在胃部可與胺產(chǎn)生作用,生成亞硝胺。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用,主要導(dǎo)致食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此,測(cè)定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測(cè)中非常重要的項(xiàng)目。本速測(cè)管適用于食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)。亞硝酸鹽速測(cè)方法【檢測(cè)原理】食品中的亞硝酸鹽與試
黃曲霉毒素B1速測(cè)2015/06/29
黃曲霉毒素B1(AflatoxinB1簡(jiǎn)寫為AFB1)是目前已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性zui強(qiáng)的一種。黃曲霉毒素B1對(duì)人和若干動(dòng)物具有強(qiáng)烈的毒性,其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一。本品的檢測(cè)靈敏度為5ng/ml(5ppb)。黃曲霉毒素B1速測(cè)【檢測(cè)原理】本品采用高度特異性的抗體抗原反應(yīng)及免疫層析分析技術(shù),通過(guò)單克隆抗體競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合AFB1-BSA偶聯(lián)物和樣品中可能含有的AFB1的原理。試劑含有被事先固定于膜上測(cè)試區(qū)(T)的AFB1-BSA偶聯(lián)物和被膠
礦物油速測(cè)方法2015/06/29
食用植物油脂中摻雜或混入礦物油類,被人誤食以后對(duì)人體造成的危害主要是急性中毒和慢性中毒,急性中毒嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)油脂性肺炎;慢性中毒可引發(fā)皮炎、痤瘡以及神經(jīng)衰弱綜合癥等。本速測(cè)盒適用于食用油中礦物油的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。礦物油速測(cè)方法【檢測(cè)原理】作為食用油脂的脂肪酸的甘油酯,可以在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)(即皂化反應(yīng)),其產(chǎn)物皆易溶于水。而礦物油則不能皂化,也不溶于水,會(huì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象,據(jù)此證明礦物油的存在或其本身就是礦物油。礦物油速測(cè)方法【檢測(cè)步驟】取2滴油樣于比色管中,加5滴礦物油檢測(cè)試劑,加無(wú)水乙醇至5
巴豆油速測(cè)方法2015/06/29
巴豆油是一種中藥,但如果摻入食用油中被誤食用會(huì)造成腹瀉,嚴(yán)重時(shí)造成虛脫甚至危及生命。本速測(cè)盒適用于中毒殘留油及食用油中污染、摻入巴豆油的快速檢測(cè)。巴豆油速測(cè)方法【檢測(cè)原理】本速測(cè)盒采用目測(cè)比色法的原理,將巴豆油與顯色劑進(jìn)行顯色反應(yīng),通過(guò)觀察顏色變化來(lái)判定油樣中是否含有巴豆油成份。本產(chǎn)品的檢出限為2.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。巴豆油速測(cè)方法【檢測(cè)步驟】1.取3ml鑒別試劑于10ml比色管,加1ml油樣、5ml無(wú)水乙醇,搖勻;2.將其置于約45℃溫水中加熱30min,取出;3.用已知不含巴豆油的油樣按步驟1
桐油速測(cè)方法2015/06/29
桐油為桐樹(shù)果實(shí)中所提取的一種工業(yè)用油,其色、味與一般食用油相似,故常有誤食而中毒者。本方法適用于食用油中污染、摻入及中毒殘留油中桐油的快速檢測(cè)。桐油速測(cè)方法【檢測(cè)步驟】取油樣1mL于離心管中,沿管壁小心慢慢加入桐油顯色液1mL,使試管中溶液分為兩層,將試管置于35℃~45℃溫水中(溫度不宜過(guò)高),加熱約10min。桐油速測(cè)方法【結(jié)果判定】如有桐油存在,在溶液分層的界面上,會(huì)出現(xiàn)紫紅色至深咖啡色的環(huán),加熱時(shí)間延長(zhǎng),顏色會(huì)加深,更易觀察。桐油速測(cè)方法【注意事項(xiàng)】本法對(duì)菜油、花生油、茶子油中混雜桐油很
皂苷毒素檢測(cè)方法2015/06/29
皂苷毒素檢測(cè)方法大豆中含有皂苷毒素對(duì)人體有害。如果豆?jié){未能煮沸持續(xù)10分鐘破壞該毒素,飲用后,短則30分鐘,長(zhǎng)則1小時(shí)即會(huì)引起急性中毒(胃部不適、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等,體弱者會(huì)有生命危險(xiǎn))。本試劑盒適用于豆?jié){生熟度的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。皂苷毒素檢測(cè)方法【檢測(cè)步驟】取1mL豆?jié){樣品于1.5ml離心管中,加入2滴豆?jié){檢測(cè)試劑1,蓋塞后搖勻,再加入2滴豆?jié){檢測(cè)試劑2,搖勻,1分鐘內(nèi)觀察結(jié)果,未煮熟的豆?jié){呈紅棕色,煮熟的豆?jié){為本色,不變色。皂苷毒素檢測(cè)方法【儲(chǔ)藏條件與有效期】試劑避光常溫保存,有效期
重金屬鉛速測(cè)2015/06/27
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成、溶血和血管痙攣,可在人體內(nèi)積累,引起貧血、神經(jīng)炎、腎炎和肝炎。因此,鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。本方法可以消除Sn2+、Fe2+、Co2+、Fe3+、Cu2+、Ni2+等離子干擾。本產(chǎn)品適用于食品及茶葉中重金屬鉛的快速檢測(cè)。重金屬鉛速測(cè)【檢測(cè)步驟】1.蔬菜、水果和茶葉樣品處理步驟1)適量果蔬或茶葉用剪刀剪碎,取2.5g,放入塑料或玻璃小燒杯中,加入
食用油過(guò)氧化值速測(cè)2015/06/27
過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。過(guò)氧化值是衡量油脂酸敗程度,一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗就越厲害。因?yàn)橛椭趸釘‘a(chǎn)生的一些小分子物質(zhì)在體內(nèi)對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響,如產(chǎn)生自由基,所以過(guò)氧化值太高的油對(duì)身體不好。本速測(cè)盒適用于食用油中過(guò)氧化值的快速檢測(cè)。食用油過(guò)氧化值速測(cè)【檢測(cè)原理】利用食用油氧化所生成的過(guò)氧化物與檢測(cè)試劑發(fā)生顯色反應(yīng),食用油過(guò)氧化值越高,顏色越深。食用油過(guò)氧化值速測(cè)【檢測(cè)步驟】將油樣混勻,用0.2ml小滴管吸取油樣,滴加一滴食用油至1
奶粉中淀粉、麥芽糊精速測(cè)2015/06/27
奶粉中加入淀粉或麥芽糊精,在降低了蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)給嬰幼兒的身體健康造成損壞。在檢測(cè)奶粉樣品中淀粉或麥芽糊精為陽(yáng)性反應(yīng)時(shí),蛋白質(zhì)含量常常不合格。本速測(cè)盒適用于乳品中淀粉、麥芽糊精的快速檢測(cè)。奶粉中淀粉、麥芽糊精速測(cè)【檢測(cè)原理】麥芽糊精或淀粉與組合碘試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生棕色或紫色或棕紫色化合物。奶粉中淀粉、麥芽糊精速測(cè)【檢測(cè)步驟】1.取1g樣品至試管中,加入5mL(90℃左右的)熱水溶解,待冷卻后備用;2.如果是液態(tài)奶直接取煮沸后冷卻的5ml奶于試管中。3.在加有樣品的試管中滴加3滴測(cè)定液,搖勻,
地溝油快速篩查試劑2015/06/27
地溝油快速篩查試劑盒是衛(wèi)生部認(rèn)可及推薦的快速檢測(cè)地溝油的辦法。"地溝油"泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油,如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等,長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥,對(duì)人體的危害極大。建立有效鑒別地溝油方法,對(duì)加強(qiáng)監(jiān)督管理,確保食用油質(zhì)量和人民健康具有重要價(jià)值。本方法通過(guò)檢測(cè)四個(gè)指標(biāo)是否異常,綜合分析判定是否為"地溝油"。地溝油快速篩查試劑適應(yīng)范圍本試劑盒適合于對(duì)各類劣質(zhì)油的快速篩查。本試劑盒通過(guò)對(duì)劣質(zhì)油的四個(gè)指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè),綜合判斷結(jié)果,適用于監(jiān)督管理部門、餐廳和個(gè)人對(duì)各種"地溝油"的快速篩查。地
肉新鮮度快速檢測(cè)2015/06/27
食用動(dòng)物被宰殺后,在運(yùn)輸、貯存和銷售過(guò)程中由于自身因素及周圍環(huán)境的影響,肉的新鮮度會(huì)逐漸降低,甚至腐敗變質(zhì)。因此,了解肉類食品分解產(chǎn)物,研究簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確的肉類新鮮度檢測(cè)技術(shù),對(duì)于保持和提高市銷肉類新鮮度具有十分重要的意義。本速測(cè)盒適用于肉類新鮮度的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。肉新鮮度快速檢測(cè)【檢測(cè)原理】在肉品腐敗過(guò)程中,蛋白質(zhì)分解時(shí)產(chǎn)生氨(NH3)和胺類(R-NH2)等會(huì)結(jié)合生成肉毒胺。肉毒胺與肉腐敗過(guò)程中同時(shí)產(chǎn)生的有機(jī)酸結(jié)合就會(huì)形成揮發(fā)性的鹽基態(tài)氮存在于肉中。隨著腐敗加劇,它的含量會(huì)不斷增加,該物質(zhì)與本
茶多酚檢測(cè)方法2015/06/27
茶多酚是一種從茶葉中提取的復(fù)合物,茶飲料中茶多酚含量是由茶葉加入量和茶葉的品質(zhì)、品種決定的,是判別茶飲料質(zhì)量的重要依據(jù)。本速測(cè)盒適用于茶飲料中茶多酚的快速檢測(cè)。茶多酚檢測(cè)方法【樣品處理】1.如果樣品比較透明(如果味茶飲料),可將樣品充分搖勻后備用。2.較渾濁的樣液,如果汁茶飲料量取充分混勻的樣液25ml于50ml容量瓶中,加入95%乙醇15ml,充分搖勻放置15分鐘后,用水定容至刻度。用慢速定量濾紙過(guò)濾,濾液備用。3.含碳酸氣的樣液,量取充分混勻的樣液100ml與250ml燒杯中,稱取其總質(zhì)量,
紅葡萄酒速測(cè)2015/06/27
一些不法商販為了謀取私利,在紅葡萄酒中添加酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑、甜味劑、增稠劑以及香料等勾兌劣質(zhì)紅葡萄酒,擾亂了市場(chǎng),損害了消費(fèi)者的利益。本速測(cè)盒適用于摻假葡萄酒的快速檢測(cè)。紅葡萄酒速測(cè)【檢測(cè)步驟】1.用塑料吸管吸取2ml紅葡萄酒樣,加到5ml紅帽管中;2.在紅帽管中加入三分之一勺紅葡萄酒檢測(cè)試劑1,搖勻使之溶解,觀察;3.再向紅帽管中加入3滴葡萄糖檢測(cè)試劑2,搖勻,觀察。紅葡萄酒速測(cè)【結(jié)果判定】1.真紅葡萄酒檢測(cè)管加入試劑1會(huì)變?yōu)樯钏{(lán)色或墨綠色;再滴加試劑2后,又恢復(fù)紅葡萄酒的酒紅色;2.如加入
真假果汁檢測(cè)2015/06/27
生產(chǎn)果汁時(shí),生產(chǎn)商有時(shí)在果汁中適當(dāng)添加一些調(diào)配劑,其目的是為了改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是,另外一些不法生產(chǎn)者則通過(guò)摻假而出售假果汁,從中牟取暴利。這種摻假行為直接侵犯了消費(fèi)者利益。本速測(cè)盒適用于分辨真假果汁的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。真假果汁檢測(cè)【檢測(cè)原理】果汁中的糖與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物,采用目視比色分析方法,從而判斷果汁的真假。真假果汁檢測(cè)【檢測(cè)步驟】1.將1ml樣品加入到5ml離心管中,滴入果汁鑒別試劑5滴,蓋上樣品顯色管蓋,上下?lián)u動(dòng)10次。2.把檢測(cè)管開(kāi)蓋后放入沸水浴中的托架上加熱5分鐘后取出
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