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我國提出食品工業減鹽策略2021/08/19

近日，中國疾控中心營養所和中國營養學會聯合召開《中國食品工業減鹽指南》討論會。專家表示，目前已有近超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，減鹽已經成為*控制慢性疾病的共識。我國也推出“減鹽指南”，力爭到2030年全國人均鹽攝入量下降20%。據介紹，減鹽指南工作組從2016年開始研究指南的起草工作。目前形成的《中國食品工業減鹽指南》，建議食品企業作為減鹽工作的實踐者應本著循序漸進、分段實施、重點突破的方針，逐漸實現到2030年加工食品鈉含量平均水平降低20%的目標。食品企業可參照同類食品鈉含量的

2019年食品安全檢測儀器市場盤點2021/08/18

食品安全關系廣大人民群眾身體健康和生命安全，已成為衡量人類生活質量，社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全領域的檢測儀器市場近些年來也一直是各大儀器廠商爭奪的重要戰場。作為科學儀器及分析測試領域的專業門戶網站，我們則更關注食品安全檢測領域涉及到的各種新出臺法規政策，及對食品安全檢測儀器市場發展的影響。借此盤點機會，小編帶你一起來回顧一下它們。（一）2019年食品安全檢測領域出臺法規政策：建立嚴謹的標準，加強技術支撐能力建2019年5月，國務院印發了“關于深化改革加強食品安全工作的意見

Aqualab提供水分活度和水分吸附脫附等溫線樣品測試服務2021/08/18

美國METERGroup,Inc.公司自從2016年設立北京辦事處以來，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國METERGroup,Inc.公司的Aqualab水分活度儀和水分吸附分析儀，以準確和快速的測量提供水分研究和質量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結果，可以致電北京辦事處技術服務中心，專業的工程師將快速地為您提供準確的數據。Aqualab水分活度儀采用可溯源的鏡面冷凝露點法，為美國FDA、AOAC、USP和ISO等標準的推薦方法。5分鐘內得到準確的結果

沸石分子篩膜可降低長壽命充電鋅電池水分活度延長使用次數2021/08/12

水性電解質在電池安全運行、綠色經濟和先進電池技術的低生產成本方面具有主要優勢。然而，水性電解質中的強水分活度會引發析氫反應和電極上的寄生鈍化，從而導致電解質/電極界面中的離子不良傳輸。最近日本的國家先進工業科學技術研究所和筑波大學的研究人員提出了沸石分子篩改性（沸石改性）水性電解質以降低水活度及其副反應。拉曼光譜揭示了一種高度侵蝕性的溶劑化構型，并顯著抑制了對單個水分子的水活度。模擬和電化學行為證明沸石改性的鋅負極電解液析氫更少，抗腐蝕性能更好。因此，鋅(Zn)陽極涉及較少的副反應，并發展成緊湊

奶粉等溫吸附線和臨界相對濕度2021/06/15

美國METERGroup,Inc.公司自從2016年設立北京辦事處以來，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國METERGroup,Inc.公司的AquaLab水分活度儀和水分吸附分析儀，以準確和快速的測量提供水分研究和質量控制全面的解決方案。下圖為某奶粉水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）/蒸汽吸附和臨界相對濕度，該奶粉的臨界相對濕度為41%，或0.41aw。測量儀器：AquaLabVSA動態水分吸附分析儀/蒸汽吸附分析儀P/P0：0.10-0.90等溫線模式：吸附測量時間：27個小時實驗日期：20

METER Group, Inc.公司參與USP<1112>修訂2021/02/05

美國藥典通則-微生物學專家委員會提議修訂美國藥典USP“水分活度測定在非無菌制劑中的應用”。METERGroup,Inc.公司的應用科學家應邀對該提案進行修改和討論。通過風險評估減少微生物限度檢查水分活度與水分含量不同，可以視為支持微生物生長的可利用（游離）的水分。目前，低水分活度傳統上已被用來控制食品（或者干果等）的微生物降解。USP新的征求意見稿指出，經過全面的風險評估后，低水分活度（）藥品的微生物檢測。因此，確定非無菌制劑（特別是口服液體、局部軟膏、洗劑、乳膏和鼻噴霧劑）的水分活度將有助于

某氨基酸水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）2021/01/07

美國METERGroup,Inc.公司自從2016年設立北京辦事處以來，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國METERGroup,Inc.公司的AquaLab水分活度儀和水分吸附分析儀，以準確和快速的測量提供水分研究和質量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結果，可以致電北京辦事處技術服務中心，專業的工程師將以快的速度提供準確的數據。某氨基酸水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）/蒸汽吸附測量儀器：AquaLabVSA動態水分吸附分析儀/蒸汽吸附分析儀P/P0：0.1

大豆分離蛋白水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）2020/12/04

美國METERGroup,Inc.公司自從2016年設立北京辦事處以來，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國METERGroup,Inc.公司的Aqualab水分活度儀和水分吸附分析儀，以準確和快速的測量提供水分研究和質量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結果，可以致電北京辦事處技術服務中心，專業的工程師將以快的速度提供準確的數據。大豆分離蛋白水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）測量儀器：AquaLabVSA動態水分吸附分析儀P/P0：0.10-0.90等溫線模式

阿莫西林克拉維酸鉀DVS水分吸附等溫線（吸濕特性）2020/11/18

美國METERGroup,Inc.公司自從2016年設立北京辦事處以來，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國METERGroup,Inc.公司的Aqualab水分活度儀和水分吸附分析儀，以準確和快速的測量提供水分研究和質量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結果，可以致電北京辦事處技術服務中心，專業的工程師將以快的速度提供準確的數據。阿莫西林克拉維酸鉀水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）測量儀器：AquaLabVSA動態水分吸附分析儀P/P0：0.05-0.90等溫

水分活度和儲存條件對面包蛋糕保質期的影響2020/09/24

AquaLab作為專業的水分活度和水分吸附解決方案*，采用可溯源的鏡面冷凝露點方法，是中國藥典、ISO、AOAC和美國USP、FDA等推薦使用的方法，能夠在5分鐘內快速測量樣品的水分活度。目前有80%的用戶都選擇使用AquaLab水分活度儀，AquaLab目前建立了利用水分活度和儲存條件對保質期影響的整套完整方法。如有需要，請聯系AquaLab北京辦事處（010）65610080。食品的配方和儲存條件對其貨架期內的水分活度及其變化有很大的影響。本研究的目的是研究食品成分和儲存條件對烘焙產品的抗凍

寵物食品生產中水分活度和水分含量的重要性2020/09/14

AquaLab作為專業的水分活度解決方案*，采用可溯源的鏡面冷凝露點方法，是中國藥典、ISO、AOAC和美國USP、FDA等推薦使用的方法，能夠在5分鐘內快速測量樣品的水分活度。目前有80%的用戶都選擇使用AquaLab水分活度儀。如有需要，請聯系AquaLab北京辦事處（010）65610080。水是寵物食品的重要組成部分，我們可以更科學地管理寵物食品中的水分，確保有足夠多的水分而且又不至于太多。實際上，正確管理寵物食品中的水分活度和處理生產不僅能保證產品的安全、質量，而且能使利潤大化。“水分

白糖水分活度檢測白糖水分活度儀2020/08/28

如何控制白糖的含水量：水分測定的方法很多,在制糖行業中,干燥法是常用的方法。干燥法包括常壓干燥、真空干燥和紅外線干燥3種,而在產品質量檢驗中一般采用常壓干燥法和真空干燥法。真空干燥法適用于含原糖濃度較高的樣品(如綿白糖,還原糖含量在1.5%~2.5%之間)。用常壓干燥法溫度太高(130℃),易引起樣品中果糖分解(在80~100℃之間,果糖分解為水分及其它揮發物),因而綿白糖產品檢驗所依據的標準GB1445-2000中規定了理化指標“干燥失重”的試驗方法是采用真空干燥法。由于真空干燥法測定水分操作

常見食品水分活度（持續更新）2020/05/25

食品名稱水分活度廠家測量時間測量儀器測量日期吐司0.9087AquaLab4TE20180503全麥軟餅0.5707AquaLab4TE20180503奶綿蛋糕0.7825達利食品2.5AquaLab4TE20180503乳酸菌味沙拉醬0.9059焙之道2.0AquaLab4TE20180503果醬0.8967焙之道2.0AquaLab4TE20180503濃縮雞汁0.73金寶湯3.5AquaLab4TE20180504甜酸醬0.9284麥當勞3.2AquaLab4TE20180511黃辣椒醬0

JJG（粵）052－2017《水分活度儀檢定規程》解讀2020/05/13

JJG(粵)052－2017《水分活度儀檢定規程》解讀何欣1唐敏然2戴紅1王偉東1(1廣州計量檢測技術研究院，廣東廣州510030;2中山大學，廣東廣州510275)摘要:本文對JJG(粵)052－2017《水分活度儀檢定規程》的適用范圍、計量特性、檢定項目和檢定方法進行解讀。介紹氯化鋰、氯化鎂、氯化鈉、氯鉀、溴化鈉、碳酸鉀、硫酸鉀等飽和鹽溶液和氯化鈉非飽和溶液的配置方法。探討水分活度儀計量的測量不確定度和溯源性問題。關鍵詞:水分活度;相對濕度;飽和鹽溶液;檢定規程;解讀0引言水分活度是指食品中

山梨糖醇的水分吸附等溫線2020/03/30

測試方法與儀器樣品：山梨糖醇儀器：METERGroup,Inc.公司AqualabVSA水分吸附分析儀模式：DVS和DDI范圍：水分活度0.10-0.90aw測量時間：DDI28小時等溫線：吸附溫度：25°C山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。是營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑，廣泛應用于生產食品中。山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同

高氯鉀酸鉀溶液/聚乙二醇/水混合溶液的水分活度實驗數據和理論數據2019/12/11

測量了不飽和高氯鉀酸溶液和聚乙二醇以及水的混合溶液在25℃、35℃和45℃時的水分活度，溶液的濃度范圍是從質量分數0.2-0.8%的聚乙二醇（平均分子量為4000）和質量分數為0.25-1.25%的高氯鉀酸。混合溶液體系中，高氯鉀酸鉀對水分活度和蒸汽壓有很大的影響；混合溶液溫度升高也會使水分活度變大。密度和粘度隨溫度升高而降低，都隨著高氯鉀酸的增加而升高。利用電解質和聚合物活度系數模型，擴展了水分活度、過量摩爾體積和動態粘度的表示。對于三元體系，所有溫度下計算的水分活度、密度和粘度的平均偏差分別

洋蔥伯克霍爾德菌低水分活度限值2019/11/01

摘自：王似錦等.藥物分析雜志.2019,39(9):1617-1624一定的水分活度是微生物生長的必要條件，通過測定，分離洋蔥伯克霍爾德菌的低生長水分活度為0.97左右，這與假單胞菌屬的低生長水分活度值基本一致。同時測定本凝膠劑的低水分活度值為0.97左右。

水分活度在藥物合成中的作用2019/09/24

水是大多數化合物、藥品、化妝品和食品中大的成分。在藥物合成中，任何含有水的制劑都需要在保存中防止微生物污染和生長，以增加其使用期限(BUDs)并確保病人的安全。然而，無水復合制劑，不含水或少量，默認可以有更長的BUDs，因為水的缺少會減少微生物生長和化學降解的風險。這就是為什么不同產品中的水分活度概念在藥物合成領域變得越來越重要的原因。這意味著水分活度對于理解BUDs是至關重要的。復合制劑中較低的水分活度允許復合制劑默認具有較長的BUDs，這在USP指南中也有說明。對于制藥公司來說，這可以降低運

水分活度在藥物配制和抗菌效力測試中的應用2019/09/18

隨著USP“非無菌制劑的藥物配制要求”的修訂，引入了一個新的術語：水分活度。USP還有一個2頁的章節是關于水分活度，可以了解一下USP。但是，這并不是一個“新”術語，它實際上在食品行業中已經廣泛應用了很長一段時間。那么什么事水分活度呢？它又能告訴我們什么？在FDA的描述中提到：“食品的水分活度（aw）是食品本身的蒸汽壓與在周圍空氣環境中*不受干擾的平衡時的蒸汽壓與在相同條件下純水的蒸汽壓之間的比值。水分活度0.80aw意味著蒸汽壓是純水的80%。水分活度隨著溫度升高而增加。產品的水分條件可以測量

大麻HACCP計劃中的水分活度2019/09/17

危害分析與關鍵控制點。危害分析和關鍵控制點（HACCP）計劃已科學地確定了關鍵限值。食品法典委員會以及全國食品微生物標準顧問委員會都認識到，這種系統的食品安全方法包括三個方面：識別，評估和控制。有效的HACCP計劃的目的是確定過程中對生產安全，高質量產品至關重要的要點。密切監控CCP將確保關于召回的艱難決定永遠不會發生或在極少數情況下發生。召回可能是由于產品摻假或產品配方不當而導致的，因此仍然是摻假品。當一個過程了收集和記錄數據的點，表明需要采取行動以避免摻假產品時，有目的地和有條不紊地減少召回