處理二手啤酒發(fā)酵罐
參考價 | ¥ 50000 |
訂貨量 | ≥1臺 |
- 公司名稱 梁山華夢二手設備購銷有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號
- 產地 多種
- 廠商性質 經銷商
- 更新時間 2020/8/30 11:13:32
- 訪問次數(shù) 576
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PH控制 | 1 | 產地類別 | 國產 |
---|---|---|---|
罐體容積 | 1 | 價格區(qū)間 | 5萬-10萬 |
溶氧控制 | 1 | 通氣系統(tǒng) | 1 |
溫度控制 | 1℃ | 應用領域 | 環(huán)保,食品/農產品,化工,農林牧漁 |
發(fā)酵工藝
啤酒發(fā)酵方法:啤酒發(fā)酵方法有上面發(fā)酵法和下面發(fā)酵法兩種方法,一般都采用下面發(fā)酵法。傳統(tǒng)的發(fā)酵過程一般分為兩個階段:主發(fā)酵和后發(fā)酵(貯酒)
發(fā)酵設備
罐體:發(fā)酵罐的罐體用的是錐形罐體,錐底角度在60°~90°;罐體設有冷卻夾套,冷卻能力能滿足工藝降溫要求,罐的柱體部分設2~3段冷卻夾套,錐體部分設一段冷卻夾套,這種結構有利于酵母沉降和保存,錐形罐是密閉罐,可以回收CO2,也可進行CO2洗滌。
罐內:攪拌系統(tǒng),驅動電機、攪拌軸;渦輪攪拌器、攪拌葉;擋板;軸封(端面軸封)
傳熱系統(tǒng):夾套傳熱。
通氣系統(tǒng):單孔管;多孔環(huán)管。
發(fā)酵過程控制
1. 溫度的控制:控制不同的發(fā)酵溫度有各自的優(yōu)缺點,采用低溫發(fā)酵,酵母在發(fā)酵過程中生成的副產物較少,使啤酒的口味較好,泡沫狀況良好,但發(fā)酵時間長;采用高溫發(fā)酵,酵母的發(fā)酵速度較快,發(fā)酵時間短,設備的利用率高,但生成副產物較多,啤酒口味較差。
2. 濃度的控制:麥汁濃度的變化受發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間的影響。發(fā)酵旺盛,降糖速度快,則可適當降低發(fā)酵溫度和縮短z高溫度的保持時間;反之,則應適當提高發(fā)酵溫度或延長z高溫度的保持時間。
3. 發(fā)酵時間的控制:發(fā)酵時間主要取決于發(fā)酵溫度的變化,發(fā)酵溫度高,則發(fā)酵時間短;發(fā)酵溫度低,則發(fā)酵時間長。
處理二手啤酒發(fā)酵罐
處理二手啤酒發(fā)酵罐