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2021
04-25

電子鼻的應用越來越廣泛，哪些地方有運用到呢？
對食品的感官特征進行評價時，食品的氣味最難評定，因為對氣味的評價易受人的情緒波動和心理狀態(tài)等主觀因素影響，可重復性較低。傳統(tǒng)的對食品如白酒的氣味評價，是由受過嚴格專業(yè)訓練的技術人員進行的。20世紀90年代發(fā)展起來的電子鼻技術，是一種可模擬人類嗅覺系統(tǒng)對散布于空氣中的某些特定分子進行識別的檢測技術。與其他方法不同，電子鼻不是從微觀結構上對食品氣味組成進行分析，而是分析食品整體的風味特征，具有客觀、快速、準確、重復性好的特點。它能夠識別食品整體氣味特征，依靠預先建立的模型，對食品類型和等級進行評判。
2021
04-21

油品好壞判斷方法有哪些？
我們加的油品好不好？很多人都有這樣的疑問開車開了這么多哪怕是老司機也有不少人對油品知之甚少。方法一顏色判斷法說起汽油，大多數人腦海里浮現的都是那淡淡的一抹黃色，甚至在見到顏色深的汽油，會認定它的油品質量不好！其實，汽油顏色和很多因素都有關系，例如不同產油地，開采出的原油所含成分及其比重不同，原油組分分離存在差異，顏色自然不同。另外，汽油的顏色還與存放地點和時長有關。如果單純說哪種顏色的油更好，實在無法判斷！方法二價格判斷法一些司機會選擇價格實惠的私人加油站或“黑油點”，認為同樣的價格可以加注的油
2021
04-15

煙草氣味評價參考文獻
1、《電子鼻檢測烤后煙葉揮發(fā)性組分的方法研究》期刊：中國煙草科學2014年第35卷單位：中國農業(yè)科學院煙草研究所本研究采用德國AIRSENSE電子鼻PEN3系統(tǒng)對不同形態(tài)烤后煙樣進行測定，以便初步建立一個烤后煙葉揮發(fā)性組分判別檢測的方法。結果表明，不同樣品形態(tài)、同一樣品不同放置時間均對電子鼻檢測效果有一定影響，利用電子鼻技術在合適的條件下，可以對不同品種不同部位的煙樣進行區(qū)分和鑒別。2、《一種基于計算機嗅覺的卷煙等級識別方法》期刊：計算機技術與發(fā)展Vol．21*1Nov．2011單位：廣東工業(yè)大
2021
04-12

機械攪拌器的組成及用途
機械攪拌器是用于攪拌容器中液體和固體的實驗工具，被列入到攪拌器和實驗室儀器的目錄中。機械攪拌器主要由電機和攪拌棒兩部分組成。電機具有旋轉攪拌棒的作用。電機的性能由標示的旋轉速度和最大轉矩來決定，這樣的話，在如果需要大力旋轉時，則需要選擇高轉速的電機，而在混合大量固體時，需要選擇高粘度或高轉矩的電機。這與小型四驅車等迷你車的原理相同，既然選擇了高的行駛速度就不能同時選擇高扭矩來進行爬坡。此外，有很多攪拌器添加了在檢測到有過載等異常情況時，會自動停止操作，以保護電機的功能。VELP以其專業(yè)和創(chuàng)新力開
2021
04-06

怎樣挑選一款惡臭氣體在線監(jiān)測系統(tǒng)？
在不少場合，都有惡臭氣體的存在，而這些惡臭氣體大部分對人體也是有害的，因此對這些惡臭氣體濃度的檢測是十分必要的，這就需要使用到專門的惡臭氣體檢測儀，它能有效地檢測臭氣成分，從而檢測這些不明臭氣，而使用常規(guī)的氣體檢測儀，固定式氣體檢測儀都是不行的。隨著環(huán)保話題的深入，環(huán)保意識的提高，“惡臭”污染引起了人們的高度重視。經環(huán)境保護相關機構調查表明：以惡臭氣體環(huán)境污染監(jiān)測為切入點，用電子方法替代人工方法，確定惡臭的成分，從而實現對惡臭氣體的在線監(jiān)測，已成為行業(yè)的熱點之一。鑒于惡臭污染來源廣泛，涉及的行業(yè)
2021
04-01

相比較于電動攪拌器，磁力攪拌器具有哪些優(yōu)點呢？
磁力攪拌器利用了磁場和漩渦的原理，將沉入攪拌子的待攪拌液體之容器放于磁力攪拌器的底座上，當磁力攪拌器通電，底座附近產生一個旋轉的磁場帶動攪拌子成圓周循環(huán)運動，進而容器液體內形成一個漩渦，從而達到攪拌液體的目的。目前實驗室中使用的攪拌器主要是兩種：電動攪拌器與磁力攪拌器，其中，磁力攪拌器適用于粘稠度不大的液體或者固液混合物。相比較于電動攪拌器，磁力攪拌器具有如下優(yōu)點：1.采用優(yōu)質直流電機，噪音小，調速平穩(wěn);2.由優(yōu)質磁鋼包覆聚四氟乙烯精制而成的攪拌子，耐熱、耐磨、耐腐蝕;3.可密閉的容器中進行調混
2021
03-26

不同煙草樣品氣味分析-德國AIRSENSE電子鼻
電子鼻檢測技術能夠實現對不同煙草煙草氣味的區(qū)分，以期更好的掌握各方面條件對對煙草氣味的影響，從而提升煙草品質。案例一：不同采收時間樣品煙葉氣味分析從圖中的分布可見，隨著采收時間的變化，煙葉的氣味在逐漸發(fā)生變化，圖中數字代表不同采收時間樣品的編號。產地巴西煙葉不同采收時間樣品的LDA線性判別分析圖案例二：電子鼻技術分析煙草氣味變化從下圖示可見，PCA主成分分析第yi和第二主成份貢獻率之和接近99.975％，基本上涵蓋了樣本的大部分原始信息。通過區(qū)分圖也可以看出樣品差異比較大。煙草樣品的PCA主成分
2021
03-25

食用植物油中重金屬殘留量檢測
食用植物油既是人們日常生活的必需品，同時也是許多食品加工企業(yè)的主要原材料。由于環(huán)境污染、加工、儲存及運輸過程條件不達標，往往會造成植物油中各種有害金屬元素超標，而植物油中的重金屬元素超標是影響產品質量的重要因素之一。當前食用植物油中重金屬殘留量分析主要包括兩個方面：一是食用植物油樣品預處理技術；二是儀器分析技術。在食用植物油衛(wèi)生指標的重金屬檢測中，樣品的預處理過程約占整個樣品分析時間的70%以上，同時分析結果的準確度、分析方法的靈敏度也與樣品預處理技術有關。隨著大型分析儀器的普及推廣，食用植物油
2021
03-19

帶你一文讀懂有機元素分析儀
有機元素分析儀應用越來越廣泛主要功能是用于有機化合物，高分子材料，藥物，石油產品等材料中C、N、H、S、O質量百分含量的測定。有機元素分析早出現在19世紀30年代，李比希首先建立燃燒方法測定樣品中碳和氫兩種元素的含量，他首先將樣品充分燃燒，使碳和氫分別轉化為二氧化碳和水蒸氣，然后分別以氫氧化鉀溶液和氧化鈣吸收，根據各吸收管的重量變化分別計算出碳和氫的含量。目前，元素的一般分析法有化學法、光譜法、能譜法等，其中化學法是經典的分析方法。傳統(tǒng)的化學元素分析方法，具有分析時間長、工作量大等不足。隨著科學
2021
03-10

日本INSENT電子舌在煙草感官分析方面應用新思路
日本INSENT電子舌，一款可以對味覺進行量化分析的設備，采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術，可以客觀數字化的評價樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感觀指標，同時還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味（豐富度）等參數，無需借助任何統(tǒng)計分析和建模。日本INSENT公司對味覺分析領域大的貢獻是開發(fā)了具有味覺選擇性的味覺傳感器和制定了統(tǒng)一的味覺單位體系。?通過煙絲、爆珠、絲束及香線等方式對煙草制品進行加香，使煙氣味道更加豐富,不僅提高了消費者的用戶體驗感,而且還可
2021
03-04

日本INSENT電子舌在煙草感官評價中的應用
煙草的“味”是指由于產地、分類以及加工藝等方面的差別，使得煙草制品的內在味道會有區(qū)別，對消費的體驗感覺也是不一樣的。味覺指標主要涉及酸、甜、苦、澀、咸、鮮及回味等，而這些指標*可以通過電子舌檢測來實現。電子舌數據分析結合現代加工工藝，可以開發(fā)了抑苦劑、增甜劑、降咸劑、降刺劑等系列味覺調控劑，對于改善和塑造煙氣味感特征、提高卷煙抽吸品質起到了重要作用。實驗案例（一）電子舌對口含煙味覺指標檢測口含煙：22個樣品。通過對口含煙進行測試發(fā)現，多個傳感器會對口含煙樣品具有明顯的應答，口含煙樣品沒有酸味，其
2021
01-29

濁度的準確測量
濁度是一種感官指標，是通過水中物質對光的作用而體現出來的，濁度測量屬于定性測量。濁度測量在低濁度區(qū)間具有非常好的線性性能，通過使用具有數值追溯性的標準化的方法和樣品對濁度值進行比對，混濁度的測量就*可以變成定量的測量。目前混濁度的準確測量值的獲得普遍是采用儀器分析，也就是利用光學透射或者散射原理，將透射光或散射光信號通過光電探測器進行光電轉換將光信號變成電信號，進而通過定標計算轉換為濁度值。一般根據測量原理的不同，將這些儀器分析方法分為透射法、散射法和透射散射比法。如何在這些測量方法中找到一種適
2021
01-22

粗纖維的測定會用到什么呢？
粗纖維主要集中于谷類的鼓皮、果蔬類的表皮及其纖維組織中，它不是一個確切的化學實體，經典方法測定出的粗纖維以纖維素為主，還有少量的半纖維素和木質素。纖維素是指食物中不能被消化利用的纖維性物質，大多數來自膳食中的植物性物質。纖維素屬于碳水化合物中的多糖，種類包括纖維素、葡聚糖、半纖維素、果膠、樹膠等。它們在體內消化吸收極少，但是能促進腸道蠕動，特別是果膠吸水浸漲后增加糞便體積，利于糞便排除。因此是人體生理活動所必須需的食物成分。粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。粗纖維食品的主要消費群應
2021
01-19

頂空進樣器技術你了解嗎？
頂空進樣器是氣相色譜法中一種方便快捷的樣品前處理方法，其原理是將待測樣品置入一密閉的容器中，通過加熱升溫使揮發(fā)性組分從樣品基體中揮發(fā)出來，在氣液(或氣固)兩相中達到平衡，直接抽取頂部氣體進行色譜分析，從而檢驗樣品中揮發(fā)性組分的成分和含量。使用頂空進樣技術可以免除冗長繁瑣的樣品前處理過程，避免有機溶劑對分析造成的干擾、減少對色譜柱及進樣口的污染。電子鼻PEN3頂空進樣器通過控制樣品的溫度和加熱時間，確保樣品頂空氣體，減小樣品制備引起的檢測誤差，大大提高PEN電子鼻微量樣品單次循環(huán)檢測的重復精度。手
2021
01-15

食品辣度快速檢測方法
根據研究表明，一種辛辣食物帶來的灼燒感是不會變化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一種辛辣食物，體驗到的辣度是一樣的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味帶來的灼燒感。吃辣一時爽，一直吃辣一直爽！！！辣度快速檢測儀采用辣味傳感器技術，快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。無論是調味汁、粉末還是加工食品，可以簡便快捷地確定史高威爾值(通用的辣度的單位：史高維爾SHU)。上被廣為認可的方法是史高維爾感官測試(ScovilleOrganoleptictest)
2021
01-13

基于電子鼻、電子舌技術的白術藥材等級鑒別研究
本文利用電子舌和電子鼻技術對不同白術藥材進行等級區(qū)分，應用Loading分析法，主成分分析法、線性判別分析法及單因素方差分析對獲取的實驗數據進行分析。檢測樣品：白術藥材檢測儀器：日本INSENT電子舌，德國AIRSENSE電子鼻檢測指標：藥材"味"的變化參數檢測結果：利用電子鼻、電子舌技術對不同等級白術藥材進行鑒別研究。應用Loading分析法對電子鼻傳感器區(qū)分樣品的能力進行分析,應用主成分分析(PCA)、線性判別分析法(LDA)分析不同等級白術藥材電子鼻信號值,單因素方差分析電子舌獲取的甜味值
2021
01-11

發(fā)酵分析的真正價值所在
有人認為，盡管發(fā)酵分析很有趣，但它的價值有限，因為它能提供的可直接應用到日糧平衡的信息幾乎沒有。一般來說發(fā)酵數據確實很少直接得以應用，但上述質疑還是忽略了發(fā)酵分析的真正價值。發(fā)酵特性分析儀WSF-2000MH系列是一種通過自動持續(xù)測量并記錄各種樣品在微生物發(fā)酵過程中產生的氣體總量和產氣速度的變化曲線，來有效地評估酵母等微生物的發(fā)酵能力、培養(yǎng)基(面團、啤酒等)發(fā)酵特性及樣品的發(fā)酵條件等，也可以長時間監(jiān)測面包面團、酒類釀造、生物乙醇相關的發(fā)酵過程以及BP(發(fā)酵粉=化學膨脹劑)等化學過程產氣量。產品是
2021
01-05

流態(tài)冰預冷處理對甜玉米貯藏品質的影響-電子鼻和電子舌
本實驗采用流態(tài)冰將甜玉米預冷后，在０℃條件下進行貯藏，研究流態(tài)冰預冷處理對甜玉米貯藏品質的影響，為其貯藏保鮮提供參考。實驗樣品：北京天安公司當天采收，無機械傷、無病蟲害、成熟度一致的完好甜玉米。檢測儀器：日本INSENT電子舌，德國AIRSENSE電子鼻檢測指標：甜玉米的氣味和口感特征實驗結果：為探究流態(tài)冰預冷處理對甜玉米的品質影響，本實驗采用流態(tài)冰對采后新鮮甜玉米進行預冷處理，測定在０℃貯藏期間甜玉米感官指數、可溶性固形物(ＴＳＳ)、可溶性蛋白含量、可溶性淀粉含量、可溶性總糖含量、維生素Ｃ(Ｖ
2020
12-28

食品熱量檢測新技術
除了傳統(tǒng)的一日三餐外，喝個下午茶、來點夜宵也逐漸成為生活的時尚，每天我們都會攝入大量而種類豐富的食物，而我們到底吃了多少熱量呢，這就不得而知了。如果不合理控制會對人體造成很多危害，主要包括兩種情況——不足或者過剩。能量不足主要體現在老人、兒童及孕婦或哺乳期的婦女，他們的生命機體較為特殊，能量供應不足，就會使老人的肌肉力量變弱、免疫力下降，甚至生活無法自理，小孩生長發(fā)育遲緩，孕婦有可能導致胎兒畸形甚至流產，腦細胞發(fā)育不*，使生命質量下降；能量過剩主要危害是引發(fā)肥胖、腦梗塞、糖尿病等。如果平時飲食習
2020
12-24

茶葉中粗纖維的測定
纖維是水果和蔬菜(木質素、纖維素、半纖維素、果膠)中不能被人體胃腸道消化吸收的部分。然而，纖維分析是重要的：營養(yǎng)原因：纖維的數量對保持消化系統(tǒng)的健康和功能很重要，過多的纖維會導致消化問題，低纖維攝入量消化道功能紊亂。法律原因：幾乎所有國家的當局都要求食品和飲料制造商，飼料產品應將纖維含量列為營養(yǎng)表的一部分。從化學上講，纖維被定義為不可消化的殘留物，用強礦物堿和酸的稀釋溶液煮沸后。檢測樣品：茶葉檢測儀器：纖維素測定儀FIWE3,意大利VELP檢測結果：結論：使用專門為這種方法設計的萃取裝置作為FI

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